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炎症性肠病（inflammatory bowel disease，IBD）是一组病因尚不十分清楚的慢性非特异性肠道炎症性疾病，包括溃疡性结肠炎（ulcerative colitis，UC）和克罗恩病（Crohn’s disease，CD），临床主要表现为反复发作的腹痛、腹泻、黏液脓血便、里急后重等症状[1]。且病程漫长有发生癌变可能，目前尚无特异的治疗方法，该病发生发展多认为受机体免疫影响，且饮食因素也参与其中。近年来，炎症性肠病患者食物不耐受情况逐渐受到重视，笔者就食物不耐受的概念、致病机理、检测方法及饮食干预现状进行综述，为炎症性肠病患者饮食管理和膳食指导提供借鉴。