【摘 要】
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为了评价有机茶的品质,以江苏地产有机绿茶和3种地产普通绿茶为对象,分别采用酒石酸铁比色法、香荚兰素比色法和高效液相色谱法(HPLC)、电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP)
【基金项目】
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国家基础科学人才培养基金(J1103507);南京师范大学“大学生实践创新训练计划”项目
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为了评价有机茶的品质,以江苏地产有机绿茶和3种地产普通绿茶为对象,分别采用酒石酸铁比色法、香荚兰素比色法和高效液相色谱法(HPLC)、电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP)测定了茶叶中茶多酚、儿茶素、重金属和游离氨基酸含量。结果表明,有机绿茶中茶多酚、儿茶素总量分别为17.55%、12.90%,低于普通绿茶3;游离氨基酸总量为17.55 mg/g,低于普通绿茶1、高于普通绿茶2和普通绿茶3;有机绿茶中重金属含量低于国家标准和行业标准,且明显低于其他3种茶叶。从总体上看,有机绿茶品质较好。
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