食用主义

来源 :天下美食 | 被引量 : 0次 | 上传用户:TTjj09
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
   NEWTON
  这个系列的设计延续了品牌匠心独具的理念,可以说是极为聪明的细节处理——当你倾倒杯身倒出牛奶,上方的半圆形凹槽内物什皆不会倾落,反而随着杯身的角度变化而变化,始终维持在90度。据说这款产品的设计灵感基于牛顿万有引力定律,糖盅依靠牛奶壶内壁的两个突出部位作支点,保持活动,倾倒牛奶时,糖盅能够保持水平而无需取出,也不用担心糖块掉落,所以又称“牛顿奶壶”。糖盅分为白色和镀金两款。
  
   “暖”套杯
  Tonfisk 公司的开山之作,在德国法兰克福国际家居用品展上崭露头角就掀起波澜。这套以陶瓷和软木材质创作的产品,自然地颠覆了传统设计,去掉了多余的元素,而不一样的色彩元素(还有一款黑色陶瓷瓶盖的设计),在简约中富含层次之美,所以被评为当年国际家居用品潮流设计之一!并且迅速成为国际家居用品店竞相销售的设计名品。茶具使用陶瓷和软木,将大自然与人文气质巧妙融合,使人感到无比温暖!壶身与杯子是米白陶瓷的,壶盖是透气的天然软木,壶与杯子的底座用薄木片卷成圆柱形,紧套外面,能隔热又起到相当于手柄的作用,同时省去了杯垫的使用,是极为人性化的设计上品。
  
  OMA
  Tonfisk坚持作品全手工制作,在延续陶瓷的传统工艺精髓的同时,力求在形式上创新突破。“形式服从功能,并不等于所有的东西都要看上去完全一样”,这是Tonfisk的核心设计理念和商业准则。所以,即便这款看似很简单的柠檬榨汁器也蕴藏了两位女性设计师柔美细腻的心思,为人们提供了具有创意而又不失实用的日常生活用品。一气呵成的形塑,作为制作花茶时的好帮手,亮白瓷片外形,不仅能为操作台增色,而且极具质感、分量,一个柠檬的份量正好适合做一份的色拉或一条烤鱼的浇汁用。其深度和中间切边的设计,操作极方便,一些餐厅厨师现场使用,当着客人的面现做,既不会把汁水溅到身上,又很具表演感。同时,它方便清洗,远远超越塑料制品,属于品质生活的小典范。该款高7cm,圆直径10cm,容量为0.04l,0.36kg,共有米白色和黑色两款。产品购买:设计共和 地址:上海市中山东一路5号1楼
  
其他文献
它们看似汤又像菜,却已不再局限于传统的“一锅煮”了,更多地采纳了西餐对汤汁的处理手法——将汤菜打碎成浓汁再搭配完整主料,或者将汤汁几次过滤成透亮清汤,遂尔呈现出焕然一新的“中国汤”。    郝小雷:北京人,国际烹饪大师,曾获得国际超级御厨称号、国际厨皇钻石金奖、国际烹饪大赛特级金质奖等奖项,前奥运大厦行政总厨,现任神泽集团厨务技术部经理。  吴兆宁:广东顺德人,中式烹饪高级技师,粤菜烹饪名师。现任
期刊
多年前我买过一只紫砂汽锅,肚膛扁圆, 12厘米口径,底部中央有一根空心管透上来,颇为怪异。我心想,有了这根管子,蒸鸡炖肉可以节省不少炉火吧。当时厨房逼仄,我用高压煲煮饭,紫砂锅成了炖汤工具,我把炖汤与煮饭合而为一。煮饭的时候,整只汽锅就架在高压煲里,底下煮饭,上面炖汤,一举两得,这是我最得意的节能发明。  我用紫砂汽锅炖得最多的是冬菇鸡。炖汤很简单,把洗净的鸡块码好放入汽锅里,再放泡发好的冬菇、姜
期刊
品鉴人:小美 编辑:刘晨    跟着风去了北京后海的一家最近突然被忽悠得天上地下的小餐厅,结果就是同行的一位非专业食物检测机的朋友说“如果现场制作的食物还做不出这样的口味,那食客们也太可怜了吧?”的确,没有丝毫的惊艳之感,从环境,食材,品质到口感,服务,没有一个地方值得称颂,看来又是一家被网络炒的冒起青烟的试验田。如今的社会可以这样持之以恒、不会变味的不仅仅是美食,就连爱人和感情都一样;更如同现在
期刊
品鉴人:戴爱群  如今北京拥有的奢华五星级酒店已经不止10家,普通5星级酒店更是数目过百,北京饭店侧身其中,除了靠近市中心的地理位置,并不十分引人注目。改革开放之前,那可是普通国人无权随意进入的北京乃至全中国最顶级酒店,在国家政治生活中具有特殊地位,不知有多少世界级的名流显宦出入其中,不知有多少历史风云激荡其间。  于此同时,由于负有 “政治接待任务”,那里自然也成为中国餐饮业的重镇,其淮扬菜、四
期刊
雷发林:原《商务旅行》杂志编辑总监,现任特约主笔;原《城市旅游》和《旅游》杂志执行主编。    这十年来,也曾经拜访过欧美几十个国家,每每都会有中餐馆的安排,但每每都会失望而归,印象最深的也就剩下一碗酸辣汤,然而加拿大多伦多的丽华轩,却让我彻底改变了对国外中餐馆的印象。这家位于多伦多Metropolitan Hotel二楼的粤菜馆在当地人口中(不仅是华人)简直是有如多伦多downtown的传奇之一
期刊
品鉴人/SALLY  编辑/杨蓓怡  摄影/SALLY    品鉴人:SALLY,走街串巷的小吃客一枚,用喉舌和笔杆记录美味的痕迹。    最近一次去朱家角,在北大街上发现了一家名为原乡楼菜馆的餐厅,门的等位处,两把太师椅将古镇情调宣告的恰如其分,放眼望去,是一个经过特别设计的陈列桌,桌上摆着各式新鲜蔬菜,这一点睛之笔使餐厅顿时变得生动起来。    说真的,在踏进这家饭店伊始,确实有点担心它是虚有
期刊
品鉴人/马起鸣  编辑/杨蓓怡  摄影/AVEX    品鉴人:马起鸣拥有25年专业料理经验,近十年在东京从事餐饮开发。    被Phaidon出版的美食年鉴Coco评为2009年全球餐饮业最有影响力的100人之一的“台湾女食神”庄月娇,对食物有着近乎宗教的坚持。现在阿娇作为“鲍鱼火锅”的餐饮顾问,她带着同事们行遍各地,就为了找到最不受污染的食材,每一个食材背后都有一个追寻的故事,而这些故事,只有
期刊
品鉴:LLZ低调却刁钻任性的应酬饭局出没者  摄影/小安    如果不是认识老板娘,应该不会推荐这家餐厅,因为它家出品稳定性有待商榷,可是它的厨房还是真能出好货的,比如我最爱的喜沙肉,就是行将失传的四川名菜甜烧白,当地都已很少人下足功夫做完整套只为一份五花肉蒸八宝饭。可是,火候到了,猪油渗透糯米饭,化进豆沙馅中,混合着糯米豆沙五花肉的一整口饭,滋味却是无穷无尽,前提是不怕胖,不怕糖和烫。在汉舍,认
期刊
纸一样薄的蔬菜餐具/荷兰艺术家Geke Wouters用胡萝卜、辣椒、甜菜、韭菜、西红柿以及其他蔬菜制作成的餐具,每一款都采用了特殊的干燥工艺,最终成品就像纸一样薄,带着其原本的颜色和脉络,甚至能透过光看到细胞结构!你可以像对待艺术品一般对待这些蔬菜餐具,因为它们美得惊心动魄;当然也可以非常实际地将之整个吃下去,因为它们本身就是可食用的。哪天不想要了,也能被大自然轻松地降解掉,环保无污染。Wout
期刊
要不怎么说“美国人的智慧装在中国人的脑袋里”。正是这些灵机一动、漫不经心的小发明,改变了全世界的饮食文明。Three meals    三餐制  诞生时间:西汉初年  诞生地:长安(今西安)  发明人:当时某位贪吃且有消费能力的佚名意见领袖  重要推广人:汉代经学家郑玄。他在注《论语》时错误地提到孔子提倡“朝,夕,日中”一日三餐,老百姓却信以为真。借着孔子的影响力,一日三餐大行其道。  入榜理由:
期刊