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萌发花生种子子叶的肽链内切酶经硫酸铵沉淀，Ｓｅｐｈａｄｅｘ Ｇ－１００凝胶层析，ＤＥＡＥ－纤维素２３阴离子交换层析和ＤＥＡＥ－Ｓｅｐｈａｄｅｘ Ａ ５０层析，得到纯化的酶，该酶有两条同工酶，分子量分别为５８和５５ＫＤ，Ｋｍ为９．９μｍｏｌ／Ｌ，是半胱氨型肽链内切酶（ＥＣ３．４．２２），对未萌发花生种子的贮藏蛋白没有明显降解作用。