油着了火为什么不能用水灭

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有一天,我帮妈妈炒菜,一不小心油锅着了火,手忙脚乱的我立即想用水灭火,可是却被妈妈阻止了。只见妈妈把锅盖往锅子上一盖,火很快就被扑灭了。为什么油着了火不能用水灭呢? One day, I helped my mother to cook vegetables. I accidentally tried to extinguish the fire with water because I accidentally wore the pan with fire. However, I was stopped by my mother. I saw my mother put the lid on the lid, the fire was quickly extinguished. Why oil can not use water to destroy it?
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