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葡萄采收后管理，是多年来葡萄生产的一个薄弱环节，是容易被广大果农忽视的一个关键管理时期。葡萄采收后，叶片的同化作用仍在继续进行。营养物质开始在新梢、多年生枝蔓和根系中积累，从果实采收后到落叶这个时期，树体营养物质积累的多少与枝蔓成熟度、植株越冬抗寒性，以及翌年的长势、花芽分化、开花结果、产量和品质等都有密切关系，是争取明年葡萄丰收的基础。因此采收后在田间管理上要以增加树体贮藏养分为中心，采取以下综合管理措施，提高树体营养水平。
1 注重采收后保叶，增加叶片同化养分积累
及时清除园内杂草、落叶以及丢弃在园内的病果、病穗、病叶，集中到园外进行深埋或烧毁，以减少园内来年病虫基数。及时对二次副梢进行摘心处理，抹除幼嫩副梢等措施，控制树体生长，减少树体养分的无效消耗，促进芽眼饱满成熟；及时摘除下部老叶、黄叶，改善通风透光条件，促进养分向主蔓回流，以利来年芽饱、枝壮、花大、穗多、结果能力强。也可用喷0.05%的比久溶液抑制旺长。同时，还应对枝蔓进行合理的修剪，粗壮的枝多留，瘦弱的枝少留，过密枝、细弱枝、病虫枝应及早疏除。注意在生长后期要严格控制使用退菌特和硫制剂农药，以防止造成叶片过早老化降低光合效率。注意田间作业时，防止机械损伤枝叶，保证枝蔓正常老熟。
2 保证水肥供应，增加养分积累
（1）紧追“果后肥”。葡萄树体结果后，尤其是果实膨大、着色等消耗了体内大量养分，在采收后要及时追施“果后肥”。此次追肥要以速效氮、磷、钾为主，速效肥容易被树体吸收利用，施肥量一般亩施尿素50千克、磷酸二铵50千克、硫酸钾50千克，确保土壤养分充足供应，增加养分积累。促进根系生长、地上部枝条健壮生长和花芽分化，增强树势和叶片的同化作用，提高来年的产量和品质。
（2）巧喷叶面肥。葡萄采收后，还要及时喷施微量元素及生长调节剂，补全养分，增加叶片的光合能力，快速恢复树势，一般每10天左右喷施1次0.1%福施壮1500倍 瑞培乐1500倍，连喷2～3次。或者每隔15～20天喷施1次0.3%的尿素加0.3%～0.5%的磷酸二氢钾，可显著提高葡萄叶片光合能力，增加枝条营养。
（3）饱施有机肥。秋季气温和土温较高，有利于基肥的分解利用，延长叶片功能期，防止叶片过早脱落；也有利于增强树体营养贮备，提高越冬抗寒能力，培养强壮树势。一般于9月下旬至10月中旬，葡萄采果后重施基肥。幼年树采用环沟施肥法，在主干外围30～50厘米处挖深宽各20～30厘米的环状施肥沟。成年树可根据情况选用辐射沟施肥法、条沟施肥法。辐射沟施肥法是在离主干30～50厘米处，向四方各开一条由浅到深的沟，长度依株行距而定。挖沟时注意避开主根，以后每隔1～2年更换辐射沟位置施肥1次；条沟施肥法是在行间、株间或隔行用人工或机械开沟施肥，也可结合深翻进行。秋施基肥主要是有机土杂肥配合氮磷钾速效肥。一般每亩施用充分腐熟的农家肥如鸡粪、牛粪等有机肥2000～3000千克以上，混入尿素50千克，过磷酸钙150～200千克，硫酸钾50千克，然后覆土。
（4）防涝防旱。葡萄果实采摘后，树体水分损失很大，因此，采果之后有条件的葡萄园要及时灌1次透水，以补充树体水分，此后如遇干旱还需适时灌溉。浇水量视当年的干旱程度、树龄大小具体而定。如果连续出现干旱晴天15～20天，一般就需要灌溉。可选用沟灌和穴灌等方式。沟灌是在葡萄的行间开沟，深20～25厘米，宽40～50厘米，并与灌溉水道垂直。行距2米的成年葡萄园在两行之间开一条沟即可，灌溉完毕将沟填平。穴灌是在主干周围挖穴，将水灌入其中，以灌满为度，穴的数量依树龄大小而定，一般4～8个，直径30厘米左右，穴深以不伤根为准，灌后将土还原。严禁漫灌、猛灌、久灌。另外，浇水后和雨后要及时浅耕，深度为10厘米左右，这样既可疏松土壤，保持土壤水分，又可消灭杂草。在冬季应灌1次封冻水，其目的是防止根系冻害和早春干旱。灌水时一定要灌足，以土壤达到饱和状态为标准。雨水多时还要及时清沟排水。
3 做好病虫害防治
3.1 霜霉病
根据园内发生情况，及时施药。药剂可选用70%甲霜灵600倍、35%烯酰吗啉600倍、72%霜脲氰·锰锌600倍，病害严重时，可选用70%蓝纵600倍、66.85%霉多克600倍或碧无霜600倍。间隔10天左右喷施1次。
3.2 白腐病
该病是葡萄生产上的一种重要的果实病害，不但对当年的产量影响较大，而且对来年树势、产量影响巨大。防治选用80%福美双500倍 50%托宁500倍，或25%丙环唑3000倍，或40%氟硅唑6000倍，或6%戊唑醇600倍，注重主干及结果母枝基部等施药部位。间隔10天左右喷施1次。同时用80%卡福0.8～1.0千克/亩或用100倍液撒施或喷施树盘，彻底消毒果园土壤。
3.3 虫害防治
施药时，可加入48%毒死蜱1000倍或11.1%屡胜1500倍，控制甜菜夜蛾、白粉虱及介壳虫危害。
4 深耕松土，改良土壤
因采摘管理等操作频繁，土壤易被踏实，采果后应进行1次中耕松土，增加土壤的疏松透气性，促发新根。深耕松土宜在9—10月与施肥结合进行，这时被切断的根系可迅速愈合。有条件的葡萄园，可使用免深耕土壤调理剂，不但可解决土壤板结恶化等问题，还能增强土壤的通透性和保水、保肥性能，提高水肥的利用率，增加土壤中的有机质，改善土质，使葡萄的根系在暖湿疏松的土壤中不易发生冻害，发根早而多，促进葡萄的优质丰产，提早上市7～14天。
1 注重采收后保叶，增加叶片同化养分积累
及时清除园内杂草、落叶以及丢弃在园内的病果、病穗、病叶，集中到园外进行深埋或烧毁，以减少园内来年病虫基数。及时对二次副梢进行摘心处理，抹除幼嫩副梢等措施，控制树体生长，减少树体养分的无效消耗，促进芽眼饱满成熟；及时摘除下部老叶、黄叶，改善通风透光条件，促进养分向主蔓回流，以利来年芽饱、枝壮、花大、穗多、结果能力强。也可用喷0.05%的比久溶液抑制旺长。同时，还应对枝蔓进行合理的修剪，粗壮的枝多留，瘦弱的枝少留，过密枝、细弱枝、病虫枝应及早疏除。注意在生长后期要严格控制使用退菌特和硫制剂农药，以防止造成叶片过早老化降低光合效率。注意田间作业时，防止机械损伤枝叶，保证枝蔓正常老熟。
2 保证水肥供应，增加养分积累
（1）紧追“果后肥”。葡萄树体结果后，尤其是果实膨大、着色等消耗了体内大量养分，在采收后要及时追施“果后肥”。此次追肥要以速效氮、磷、钾为主，速效肥容易被树体吸收利用，施肥量一般亩施尿素50千克、磷酸二铵50千克、硫酸钾50千克，确保土壤养分充足供应，增加养分积累。促进根系生长、地上部枝条健壮生长和花芽分化，增强树势和叶片的同化作用，提高来年的产量和品质。
（2）巧喷叶面肥。葡萄采收后，还要及时喷施微量元素及生长调节剂，补全养分，增加叶片的光合能力，快速恢复树势，一般每10天左右喷施1次0.1%福施壮1500倍 瑞培乐1500倍，连喷2～3次。或者每隔15～20天喷施1次0.3%的尿素加0.3%～0.5%的磷酸二氢钾，可显著提高葡萄叶片光合能力，增加枝条营养。
（3）饱施有机肥。秋季气温和土温较高，有利于基肥的分解利用，延长叶片功能期，防止叶片过早脱落；也有利于增强树体营养贮备，提高越冬抗寒能力，培养强壮树势。一般于9月下旬至10月中旬，葡萄采果后重施基肥。幼年树采用环沟施肥法，在主干外围30～50厘米处挖深宽各20～30厘米的环状施肥沟。成年树可根据情况选用辐射沟施肥法、条沟施肥法。辐射沟施肥法是在离主干30～50厘米处，向四方各开一条由浅到深的沟，长度依株行距而定。挖沟时注意避开主根，以后每隔1～2年更换辐射沟位置施肥1次；条沟施肥法是在行间、株间或隔行用人工或机械开沟施肥，也可结合深翻进行。秋施基肥主要是有机土杂肥配合氮磷钾速效肥。一般每亩施用充分腐熟的农家肥如鸡粪、牛粪等有机肥2000～3000千克以上，混入尿素50千克，过磷酸钙150～200千克，硫酸钾50千克，然后覆土。
（4）防涝防旱。葡萄果实采摘后，树体水分损失很大，因此，采果之后有条件的葡萄园要及时灌1次透水，以补充树体水分，此后如遇干旱还需适时灌溉。浇水量视当年的干旱程度、树龄大小具体而定。如果连续出现干旱晴天15～20天，一般就需要灌溉。可选用沟灌和穴灌等方式。沟灌是在葡萄的行间开沟，深20～25厘米，宽40～50厘米，并与灌溉水道垂直。行距2米的成年葡萄园在两行之间开一条沟即可，灌溉完毕将沟填平。穴灌是在主干周围挖穴，将水灌入其中，以灌满为度，穴的数量依树龄大小而定，一般4～8个，直径30厘米左右，穴深以不伤根为准，灌后将土还原。严禁漫灌、猛灌、久灌。另外，浇水后和雨后要及时浅耕，深度为10厘米左右，这样既可疏松土壤，保持土壤水分，又可消灭杂草。在冬季应灌1次封冻水，其目的是防止根系冻害和早春干旱。灌水时一定要灌足，以土壤达到饱和状态为标准。雨水多时还要及时清沟排水。
3 做好病虫害防治
3.1 霜霉病
根据园内发生情况，及时施药。药剂可选用70%甲霜灵600倍、35%烯酰吗啉600倍、72%霜脲氰·锰锌600倍，病害严重时，可选用70%蓝纵600倍、66.85%霉多克600倍或碧无霜600倍。间隔10天左右喷施1次。
3.2 白腐病
该病是葡萄生产上的一种重要的果实病害，不但对当年的产量影响较大，而且对来年树势、产量影响巨大。防治选用80%福美双500倍 50%托宁500倍，或25%丙环唑3000倍，或40%氟硅唑6000倍，或6%戊唑醇600倍，注重主干及结果母枝基部等施药部位。间隔10天左右喷施1次。同时用80%卡福0.8～1.0千克/亩或用100倍液撒施或喷施树盘，彻底消毒果园土壤。
3.3 虫害防治
施药时，可加入48%毒死蜱1000倍或11.1%屡胜1500倍，控制甜菜夜蛾、白粉虱及介壳虫危害。
4 深耕松土，改良土壤
因采摘管理等操作频繁，土壤易被踏实，采果后应进行1次中耕松土，增加土壤的疏松透气性，促发新根。深耕松土宜在9—10月与施肥结合进行，这时被切断的根系可迅速愈合。有条件的葡萄园，可使用免深耕土壤调理剂，不但可解决土壤板结恶化等问题，还能增强土壤的通透性和保水、保肥性能，提高水肥的利用率，增加土壤中的有机质，改善土质，使葡萄的根系在暖湿疏松的土壤中不易发生冻害，发根早而多，促进葡萄的优质丰产，提早上市7～14天。