切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
上党溜菜五例
上党溜菜五例
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huolong820
【摘 要】
:
山西省上党(长治)地区擅长制作溜菜,且技法多样,具有料鲜、色重、汁宽、芡浓、油少、汤多,味醇带酸的风味特色。现举数例,以飨读者。 “浇汁鱼”(焦溜)。是原晋东南地区宾馆
【作 者】
:
贾保义
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
1994年12期
【关键词】
:
浇汁鱼
芡汁
晋东南地区
风味特色
米汤芡
手勺
王宝
黄蛋糕
离火
熏醋
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
山西省上党(长治)地区擅长制作溜菜,且技法多样,具有料鲜、色重、汁宽、芡浓、油少、汤多,味醇带酸的风味特色。现举数例,以飨读者。 “浇汁鱼”(焦溜)。是原晋东南地区宾馆名厨王宝山(已故)的杰作,也是宾馆的看家菜,又是上党鱼类菜肴中的佼佼者。其制法:①选
其他文献
谈谈烹饪中的水
期刊
烹饪
水
作用
应用
《山家清供》中之野蔬
《山家清供》是南宋林洪所著的一部重要烹饪著作。内容以素食为中心,以较多篇章叙述了菜、羹、饭、粥、面、糕点的美味,绝大部分为家蔬、野菜、花果、中药、粮米等来自乡间农
期刊
《本草纲目》
牛蒡根
李时珍
人民卫生出版社
中国商业
《神农本草经》
《食物本草》
金黄色葡萄球菌
清热解毒
《名医别录》
菜肴挂糊技术 下
期刊
菜肴
挂糊
粤菜宴席对汤菜的安排
期刊
粤菜宴席
汤菜
安排
半刺加拔罐治疗失眠症30例疗效观察
目的 观察半刺加拔火罐对失眠症临床疗效。方法 60例患者随机分为治疗组和对照组。治疗组采用半刺加拔火罐;对照组采用耳穴贴压治疗。每星期治疗3次,治疗两星期结束疗程。结果
期刊
半刺
拔罐
失眠症
针刺疗法
Shallow puncture
Cupping
Insomnia
Acupuncture
美国COSO框架的借鉴与启示——基于文化视角的研究
非正式制度来源于社会的文化积淀,对正式制度有着重要的影响。COSO框架是美国文化的产物,由于中美文化巨大差异的存在,将先进的美国COSO框架直接“嫁接”到中国企业要经过一个较
期刊
COSO框架
内部控制
文化非正式制度
试论“人体生物钟”与经络
“脑垂体为人体生物钟”是错误论断。人体生物钟何在?寻找生物钟对于人体科研具有非常重大的意义。《黄帝内经》成书于四千多年前,我们有幸在该书中寻找到了有关“经络”运行规
期刊
经络
时间医学
生物钟
生炒技法简述
期刊
烹饪法
生炒技法
“青青乐”对主要农林害虫的防治效果
“青青乐”对主要农林害虫的防治效果金溪县生物农药试验组“青青乐”(原名农家乐)是江西亚星抗生素总厂与中国农业大学合作,由阿佛曼链霉菌Strecmycesavermitilis经发酵、提取等先进工艺生产的抗生
期刊
青青乐
农家乐
作物
害虫
防治
以外部形态的固有特征鉴别古巴牛蛙与美国青蛙的观察研究
以外部形态的固有特征鉴别古巴牛蛙与美国青蛙的观察研究张灿东,李红花(江西省农科院农副产品加工测试研究所南昌330200)古巴牛蛙(RanaCatebeianaShaw)和美国青蛙(Ranagvylio)均属脊椎动物门、两栖纲、无尾目、蛙科、蛙
期刊
古巴牛蛙
美国青蛙
牛蛙
青蛙
形态特征
鉴别
与本文相关的学术论文