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菜肴颜色的配合。其实是主、辅料色泽的配合。一般是通过辅料衬托或突出主料。其形成的色泽。可以分为顺色、花色、异色3种。
菜肴配色的方法
【摘 要】
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菜肴颜色的配合。其实是主、辅料色泽的配合。一般是通过辅料衬托或突出主料。其形成的色泽。可以分为顺色、花色、异色3种。
【机 构】
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广西钟山县书香里路10号
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2007年4期
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