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从教学目的、教学内容及教学过程等方面对开放式“食品工艺学实验”教学模式进行了初步探索。为进一步提高“食品工艺学实验”的教学质量打下一定基础，同时也为食品科学与工程专业培养应用创新型人才提供新的思路和方法。
开放式“食品工艺学实验”教学模式的探索
【摘 要】
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从教学目的、教学内容及教学过程等方面对开放式“食品工艺学实验”教学模式进行了初步探索。为进一步提高“食品工艺学实验”的教学质量打下一定基础，同时也为食品科学与工程
【机 构】
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内蒙古科技大学数理与生物工程学院食品科学与工程系
【出 处】
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农产品加工（下）
【发表日期】
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2016年2期
【基金项目】
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基金项目：内蒙古科技大学2014年度教学（教改）研究项目（JY2014061）.
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