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目的优选香附油β-环糊精包合物制备工艺条件,并考察包合物对热稳定性.方法针对影响包合物的主要因素,用均匀设计法进行工艺优选,并测定不同加热时间对包合物与混合物的影响.结果优选出的包合工艺条件是:香附油与β-环糊精投料比为1∶4(体积重量化),温度40℃±1℃,搅拌时间1h.同时,包合物对热稳定性明显优于单纯香附油.结论重复试验结果满意.