食物最佳营养搭配

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  一、豆腐 鱼
  
  作用:补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
  原理:豆腐含大量钙质,若单独食用,其吸收率较低,而与富含维生素D的鱼肉一起烹饪,可使人体对钙的吸收与利用更佳。
  
  二、猪肝 菠菜
  
  作用:防治贫血。
  原理:猪肝富含叶酸、维生素B12:以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。
  
  三、羊肉 生姜
  
  作用:冬令补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
  原理:羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛、祛风湿等作用。二者同食,生姜既能去腥膻,又能有助于羊肉温阳祛寒。
  
  四、鸡肉 栗子
  
  作用:补血养身,适于贫血者:
  原理:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果最佳。
  
  五、鸡蛋 百合
  
  作用:滋阴润燥,清心安神。
  原理:百合能清痰火,补虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。
  
  六、芝麻 海带
  
  作用:养颜,防衰老。
  原理:芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。同食则美容养颜、抗衰老效果更佳。
  
  七、豆腐 萝卜
  
  作用:有助于消化。
  原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食会引起消化不良,萝卜有很强的助消化作用,二者同食可使豆腐营养被人体大量吸收。
  
  八、红葡萄酒 花生
  
  作用:有益心脏。
  原理:红葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅。
  
  九、瘦肉 大蒜
  
  作用:促进血液循环,消除身体疲劳,增强体质。
  原理:瘦肉中含有维生素B1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使维生素B1的析出量提高,延长维生素B1在人体内的停留时间,还能促进血液循环,尽快消除身体疲劳,增强体质。
  
  十、鸭肉 山药
  
  作用:补阴养肺,适用于体质虚弱者。
  原理:鸭肉补阴,并可消热止咳。山药的补阴作用更强,与鸭肉同食,可消除油腻,同时可以很好地补肺。
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