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双乙酰是酵母发酵过程中的代谢产物之一,其含量已成为判断啤酒成熟的依据.
浅淡控制和预测双乙酰反弹
【摘 要】
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双乙酰是酵母发酵过程中的代谢产物之一,其含量已成为判断啤酒成熟的依据.
【机 构】
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黑龙江新三星集团股份有限公司黑龙江五常龙凤泉啤酒有限公司;
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2000年2期
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