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维生素E是细胞膜的一个重要成分，具有抗氧化作用，可保护细胞骨架、蛋白质巯基、细胞内核酸等免受自由基的攻击，并维持细胞膜的正常功能。Na^＋、K^＋-ATP酶和Ca^2＋-ATP酶、Mg^2＋-ATP酶在细胞的离子代谢和转运中起着重要的调节功能，Na^＋、K^＋-ATP酶的基本功能是维持细胞内外的渗透压和跨膜电化学梯度平衡，并同时催化ATP水解，释放能量。