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β-葡萄糖苷酶酶解蜂胶黄酮苷的研究
β-葡萄糖苷酶酶解蜂胶黄酮苷的研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dingbinqi
【摘 要】
:
探讨β-葡萄糖苷酶酶解蜂胶黄酮苷的工艺参数。通过β-葡萄糖苷酶酶解蜂胶黄酮苷,提高酶解产物中杨梅黄酮、槲皮素、芹菜素、松属素等黄酮苷元的含量,可以明显提高蜂胶提取物的
【作 者】
:
张红城
董捷
李春阳
李慧岩
【机 构】
:
中国农业科学院蜜蜂研究所,农业部国家蜂产品加工专业分中心,江苏省农科院农产品加工研究所
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2008年11期
【关键词】
:
蜂胶
黄酮苷
Β-葡萄糖苷酶
propolis flavonoid glycosidesβ-glucosidase
【基金项目】
:
“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD14807-5-0),中国农业科学院蜜蜂研究所研发基金项目(200702)
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探讨β-葡萄糖苷酶酶解蜂胶黄酮苷的工艺参数。通过β-葡萄糖苷酶酶解蜂胶黄酮苷,提高酶解产物中杨梅黄酮、槲皮素、芹菜素、松属素等黄酮苷元的含量,可以明显提高蜂胶提取物的抗氧化性。
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