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苯甲酸在食品生产中常被用于防腐，多见于各类果汁饮品。苯甲酸对机体的呼吸道有一定刺激性，服用过多可能造成机体发生哮喘等呼吸道疾病，故检验食品中的苯甲酸含量是保障食品安全性的关键点。在常见的食品安全检测中，高效液相色谱法是在食品安全检测中比较常见的用于测定食品内苯甲酸含量的检测方法，为了分析该测定方法的准确性和有效性，将以GB5009.28-2016法作为依据，对高效液相色谱法检测饮品中苯甲酸结果的不确定度展开评测。通过建立起完善的检测模型，对不确定来源展开分析，并给出量化结果，完成标准不确定度及扩展不确定度的计算，实现对食品检测工作的检测精确度增强。