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文章综述了纳米脂质体的种类、结构性质特点、制备方法及在食品工业中的应用研究进展,分析归纳了目前所存在的一些问题,并展望了纳米脂质体未来的发展趋势。
纳米脂质体制备方法及在食品工业中应用研究进展
【摘 要】
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文章综述了纳米脂质体的种类、结构性质特点、制备方法及在食品工业中的应用研究进展,分析归纳了目前所存在的一些问题,并展望了纳米脂质体未来的发展趋势。
【机 构】
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长江大学生命科学学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2020年11期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(编号:31972013)
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