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随着人们生活水平的提高,市场对牛羊肉的需求量也不断增加,在牛羊肉投入到销售市场之前,必须对其进行严格的检疫,防止流入市场的牛羊肉没有任何疫病,保证食品安全。因此,我们必须充分重视牛羊检疫工作,在工作中掌握检疫技术要点,不断提高牛羊检疫技术水平,确保人们能够食用健康、安全是扭羊肉。对牛羊检疫的技术要点进行分析,探讨集中常见致病菌的检疫方法。