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利用MEKC(胶束电动色谱)分离酒花浸膏的成分。相对于HPLC(高效液相色谱)法，MEKC对于分离样品的异α-酸更佳，也更快。MEKC也可以很好的分离α-酸和β-酸的氧化产物，因此可以检测酒花制品中这两种酸的稳定性。进一步，MEKC还可以区分样品中异α-酸的还原物(二氢、四氢和六氢衍生物)。
通过毛细电泳分析酒花酸
【摘 要】
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利用MEKC(胶束电动色谱)分离酒花浸膏的成分。相对于HPLC(高效液相色谱)法，MEKC对于分离样品的异α-酸更佳，也更快。MEKC也可以很好的分离α-酸和β-酸的氧化产物，因此可以检测
【机 构】
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福建惠泉啤酒集团股份有限公司362100
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2003年10期
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