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“民以食为天,食以安为先”,这句话充分体现了食品安全对人的重要性。尤其近年来,国际、国内食品质量安全事件时有发生,既危害人类健康,又带来巨大经济损失。目前,食品质量与安全问题成为人们日益关注的焦点,而食品质量与安全方面人才也出现大量缺口。在这样的背景下,各大高校及职业院校纷纷在原有食品科学专业基础上开设食品质量与安全专业,食品质量与安全专业正在成为21世纪新的食品科技革命的先锋专业。