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本文综述了麦芽糊精的定义、组成、生产的特点及在食品中的应用现状 ,并对其作为多糖类食品添加剂在我国的发展前景进行了分析。
麦芽糊精在食品中的应用
【摘 要】
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本文综述了麦芽糊精的定义、组成、生产的特点及在食品中的应用现状 ,并对其作为多糖类食品添加剂在我国的发展前景进行了分析。
【机 构】
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哈尔滨统一企业品保部
【出 处】
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化学工程师
【发表日期】
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2004年04期
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