【摘 要】
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采用旋光法研究了CTAB、SDS、TritonX100等3种类型OW微乳液介质中蔗糖的水解反应,测定了不同微乳液体系中蔗糖的表观水解反应速率和表观水解反应活化能.结果表明,蔗糖在OW微
【机 构】
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采用旋光法研究了CTAB、SDS、TritonX100等3种类型OW微乳液介质中蔗糖的水解反应,测定了不同微乳液体系中蔗糖的表观水解反应速率和表观水解反应活化能.结果表明,蔗糖在OW微乳液中的表观水解反应速率较纯水中有所降低,OW微乳液能抑制蔗糖的水解反应,并且这种抑制作用在一定温度下最小
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