【摘 要】
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为了研究藏鸡蛋的营养成分,本实验测定了藏鸡蛋和普通鸡蛋的铁、锌、钙、镁、铜、锰、硒7种元素,粗蛋白和脂肪含量.结果表明藏鸡蛋中的铁、锌和钙元素含量比普通鸡蛋中的高,
【机 构】
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西南民族大学生命科学与技术学院,四川甘孜州乡城县动物疫病预防控制中心,四川甘孜州乡城县草原家改站
【基金项目】
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四川省青年基金(08ZQ026-027)
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为了研究藏鸡蛋的营养成分,本实验测定了藏鸡蛋和普通鸡蛋的铁、锌、钙、镁、铜、锰、硒7种元素,粗蛋白和脂肪含量.结果表明藏鸡蛋中的铁、锌和钙元素含量比普通鸡蛋中的高,分别为11.10 mg/kg、12.41 mg/kg和393.67 mg/kg.而藏鸡蛋的粗蛋白含量和粗脂肪含量分别为12.83%和8.91%,均比普通鸡蛋高.藏鸡蛋是天然绿色的保健食品,藏鸡蛋具有比普通鸡蛋更高的营养价值.
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