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不同制油工艺过程中大豆胰蛋白酶抑制因子活性变化比较研究
不同制油工艺过程中大豆胰蛋白酶抑制因子活性变化比较研究
来源 :中国农机化学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:baiseshiren
【摘 要】
:
大豆饼粕是最重要的饲料蛋白质原料,其品质的优劣直接影响饲料质量。大豆饼粕品质主要取决于氨基酸的可利用率和抗营养因子的活性,这均与大豆制油工艺过程中的热处理程度有关。
【作 者】
:
周岩民
王向阳
李忠平
【机 构】
:
南京农业大学
【出 处】
:
中国农机化学报
【发表日期】
:
1999年S1期
【关键词】
:
大豆胰蛋白酶抑制因子
制油工艺
大豆饼粕
浸出工艺
抗营养因子
活性变化
工艺参数
工艺条件
失活率
直接浸出
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大豆饼粕是最重要的饲料蛋白质原料,其品质的优劣直接影响饲料质量。大豆饼粕品质主要取决于氨基酸的可利用率和抗营养因子的活性,这均与大豆制油工艺过程中的热处理程度有关。加热处理不足,则不能有效破坏大豆中的抗营养因子;加热处理过度,则会破坏氨基酸,降低氨基...
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