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此菜用“炒”的方法烹制而成。其特点是色红、汁少(盘中只有淡淡的一层薄汁)，口味成鲜甜酸，外焦酥香，四季皆宜。
家制美味排骨10法
【摘 要】
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此菜用“炒”的方法烹制而成。其特点是色红、汁少(盘中只有淡淡的一层薄汁)，口味成鲜甜酸，外焦酥香，四季皆宜。
【机 构】
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江苏
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2005年1期
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