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肉类在人们膳食结构中占有重要的地位,是人体优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质主要来源。但吃肉过多对人体也有危害。主要阐述肉类的营养成分、营养意义及肉的食用量,以期望为肉类食品开发奠定基础。
肉类的营养价值及宜食用量
【摘 要】
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肉类在人们膳食结构中占有重要的地位,是人体优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质主要来源。但吃肉过多对人体也有危害。主要阐述肉类的营养成分、营养意义及
【机 构】
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内蒙古锡林郭勒职业学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2015年03期
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