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在出口肉类的加工中,绝大部分的加工器具都是由金属材料制做而成,如不锈钢、铝皮、黄铜(如一次性消毒顶阀)等,在使用一定时间后,都会程度不同地表现出锈蚀现象。据笔者调查研究,认为系与消毒液的腐蚀作用有关。为了解决这一问题,笔者对出口肉类加工中常用的TC—101消毒液对几种金属材料的腐蚀作用进行了测试,并探索了减缓腐蚀作用的方法。现将结果报告如下。