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原方案设计者关注小班幼儿身边的问题,体现了教学内容的生活化和教学形式的多样性。然而。细细分析觉得教师有几个方面处理欠妥。首先,教师试图综合实现科学、语言和健康领域的目标,定位过高;其次,教师把主要精力放在引导幼儿认知蔬菜上,难以真正解决幼儿的挑食问题:再次,教师提供的五种蔬菜是否针对幼儿的挑食现状?另外,在一个教学时段认识五种蔬菜对于小班幼儿来说也显得过多。
我认为要想改善幼儿的挑食问题。教师首先应在观察幼儿用餐的基础上,充分了解大多数幼儿吃哪些蔬菜有困难。其次分析幼儿不太爱吃这些蔬菜的原因是咀嚼有困难,还是不喜欢特别的味道。或者口感不佳。在此基础上,可以以饮食营养教育为重点,在科学认知和自我意识方面定位目标,贯穿游戏化和生活化的活动形式,让幼儿在真实饮食环境中体验、感受和分享,了解蔬菜特性,和蔬菜建立亲近感。所选择的蔬菜数量以2~3种为宜,具体品种则根据本班幼儿偏食状况选定。下面我以我园为例。从幼儿不太喜欢吃的蔬菜中选择绿色的青菜、橙色的胡萝卜、黑色的木耳设计教学活动。值得注意的是,小班幼儿的认知和行为常常脱节,年龄越小的幼儿在饮食喜好方面的差异越明显,一次活动并不能完全解决幼儿所面临的问题,所以要注意日常活动中的鼓励和个别指导。
目标:
1 知道吃各种各样的蔬菜可以让自己更健康,愿意尝试吃些自己不太爱吃的蔬菜。
2 能说出青菜、胡萝卜、木耳的名字,了解它们特别的地方,如外形、颜色、味道、功能等。
3 能大胆表达自己的感受。
准备:
1 为每组幼儿准备炒青菜、炒胡萝卜丝、炒木耳各一小盘,新鲜的青菜、胡萝卜以及泡好的木耳若干。
2 “牛伯伯”手偶一只,小碗、小勺、餐巾纸等人手一份,砧板、切菜刀、小盘若干、娃娃家炉灶及锅具。
3 布置自助餐区和认知区。
过程:
一、享用“牛伯伯餐厅”的自助餐
1 激趣导入。
师(戴“牛伯伯”手偶):欢迎小朋友来到“牛伯伯餐厅”品尝自助餐。今天有炒青菜、炒胡萝卜丝、炒木耳,你们可以用小勺把喜欢的菜舀到自己的碗里,尝一尝好不好吃。
2 幼儿自由品尝,教师鼓励幼儿品尝每一种菜。
3 分享喜欢吃的菜和不太喜欢吃的菜。
师:“牛伯伯餐厅”的菜好吃吗?你喜欢什么菜?(鼓励幼儿说出菜的名称。)
师:有没有你不喜欢吃的菜?为什么?(鼓励幼儿大胆表达。)
师:现在我们来问几个小朋友,为什么他们三种菜都喜欢吃。
师:原来这三种菜都很有营养,吃了对小朋友的身体健康很有好处。那我们现在一起去厨房看看“牛伯伯”是怎么烧这些菜的。
二、参观“牛伯伯餐厅”的厨房
1 认识青菜、胡萝卜、黑木耳的外形、颜色。
教师戴“牛伯伯”手偶,逐一拿出青菜、胡萝卜、黑木耳,请幼儿看看、说说它们的名字、形状、颜色。
2 进一步感知青菜、胡萝卜、黑木耳的特点,激发喜爱的情感。
师:我把青菜、胡萝卜、黑木耳切小、装盘,请你们闻闻味道。(教师一边做一边说,让幼儿看看、闻闻,特别引导喜欢某种蔬菜的幼儿表达自己的感受,以感染不太喜欢某种蔬菜的幼儿。)
3 和“牛伯伯”玩“认菜”游戏。
师:现在“牛伯伯”要和你们玩“认菜”的游戏了。
(1)看谁说得快。教师指菜,幼儿说名称。
(2)看谁接得快。教师边指菜边说颜色,幼儿接菜名;或者教师说菜名,幼儿接颜色。例如,绿绿的——青菜,橙色的——胡萝卜,木耳——黑色……
4 “炒菜”。
(1)看“牛伯伯”边操作娃娃家锅具边介绍三种菜的烧法。了解不同的蔬菜味道不同,营养也不一样。
师:这些切好的菜要怎么样才能烧熟呢?现在看我的。把火打开,把锅烧热,倒点油,把切好的青菜倒进锅里,炒炒炒,炒熟了放点盐,再炒几下就好了。装盘。闻闻看,味道好不好?(和幼儿一起做闻的动作。)
(2)教师再次演示“炒胡萝卜丝”。炒好后,引导幼儿一起学做闻一闻、吃一吃的动作,并告诉幼儿吃各种各样的蔬菜可以让自己更健康。
5 引导幼儿交流:你还知道哪些蔬菜?
三、再次进入“牛伯伯餐厅”享用自助餐
1 师:吃蔬菜对小朋友的身体健康那么重要,那我们要不要再到自助餐厅尝尝蔬菜的味道?
2 教师观察幼儿“吃”的情况,询问表情愉悦的幼儿:“好不好吃?喜欢××菜吗?”让其充分表达感受。
3 师幼共同总结:什么蔬菜都要吃,吃了更健康!
4 带领幼儿帮助“牛伯伯”整理餐厅。
延伸活动:
在日常生活中鼓励幼儿什么蔬菜都要吃,并重复“什么蔬菜都要吃,吃了更健康”的话。用餐前,带领幼儿一起看看今天吃什么蔬菜,说说菜的名字,并介绍各种菜的特点,激发幼儿喜欢吃的情感,及时表扬、肯定吃蔬菜的幼儿。
我认为要想改善幼儿的挑食问题。教师首先应在观察幼儿用餐的基础上,充分了解大多数幼儿吃哪些蔬菜有困难。其次分析幼儿不太爱吃这些蔬菜的原因是咀嚼有困难,还是不喜欢特别的味道。或者口感不佳。在此基础上,可以以饮食营养教育为重点,在科学认知和自我意识方面定位目标,贯穿游戏化和生活化的活动形式,让幼儿在真实饮食环境中体验、感受和分享,了解蔬菜特性,和蔬菜建立亲近感。所选择的蔬菜数量以2~3种为宜,具体品种则根据本班幼儿偏食状况选定。下面我以我园为例。从幼儿不太喜欢吃的蔬菜中选择绿色的青菜、橙色的胡萝卜、黑色的木耳设计教学活动。值得注意的是,小班幼儿的认知和行为常常脱节,年龄越小的幼儿在饮食喜好方面的差异越明显,一次活动并不能完全解决幼儿所面临的问题,所以要注意日常活动中的鼓励和个别指导。
目标:
1 知道吃各种各样的蔬菜可以让自己更健康,愿意尝试吃些自己不太爱吃的蔬菜。
2 能说出青菜、胡萝卜、木耳的名字,了解它们特别的地方,如外形、颜色、味道、功能等。
3 能大胆表达自己的感受。
准备:
1 为每组幼儿准备炒青菜、炒胡萝卜丝、炒木耳各一小盘,新鲜的青菜、胡萝卜以及泡好的木耳若干。
2 “牛伯伯”手偶一只,小碗、小勺、餐巾纸等人手一份,砧板、切菜刀、小盘若干、娃娃家炉灶及锅具。
3 布置自助餐区和认知区。
过程:
一、享用“牛伯伯餐厅”的自助餐
1 激趣导入。
师(戴“牛伯伯”手偶):欢迎小朋友来到“牛伯伯餐厅”品尝自助餐。今天有炒青菜、炒胡萝卜丝、炒木耳,你们可以用小勺把喜欢的菜舀到自己的碗里,尝一尝好不好吃。
2 幼儿自由品尝,教师鼓励幼儿品尝每一种菜。
3 分享喜欢吃的菜和不太喜欢吃的菜。
师:“牛伯伯餐厅”的菜好吃吗?你喜欢什么菜?(鼓励幼儿说出菜的名称。)
师:有没有你不喜欢吃的菜?为什么?(鼓励幼儿大胆表达。)
师:现在我们来问几个小朋友,为什么他们三种菜都喜欢吃。
师:原来这三种菜都很有营养,吃了对小朋友的身体健康很有好处。那我们现在一起去厨房看看“牛伯伯”是怎么烧这些菜的。
二、参观“牛伯伯餐厅”的厨房
1 认识青菜、胡萝卜、黑木耳的外形、颜色。
教师戴“牛伯伯”手偶,逐一拿出青菜、胡萝卜、黑木耳,请幼儿看看、说说它们的名字、形状、颜色。
2 进一步感知青菜、胡萝卜、黑木耳的特点,激发喜爱的情感。
师:我把青菜、胡萝卜、黑木耳切小、装盘,请你们闻闻味道。(教师一边做一边说,让幼儿看看、闻闻,特别引导喜欢某种蔬菜的幼儿表达自己的感受,以感染不太喜欢某种蔬菜的幼儿。)
3 和“牛伯伯”玩“认菜”游戏。
师:现在“牛伯伯”要和你们玩“认菜”的游戏了。
(1)看谁说得快。教师指菜,幼儿说名称。
(2)看谁接得快。教师边指菜边说颜色,幼儿接菜名;或者教师说菜名,幼儿接颜色。例如,绿绿的——青菜,橙色的——胡萝卜,木耳——黑色……
4 “炒菜”。
(1)看“牛伯伯”边操作娃娃家锅具边介绍三种菜的烧法。了解不同的蔬菜味道不同,营养也不一样。
师:这些切好的菜要怎么样才能烧熟呢?现在看我的。把火打开,把锅烧热,倒点油,把切好的青菜倒进锅里,炒炒炒,炒熟了放点盐,再炒几下就好了。装盘。闻闻看,味道好不好?(和幼儿一起做闻的动作。)
(2)教师再次演示“炒胡萝卜丝”。炒好后,引导幼儿一起学做闻一闻、吃一吃的动作,并告诉幼儿吃各种各样的蔬菜可以让自己更健康。
5 引导幼儿交流:你还知道哪些蔬菜?
三、再次进入“牛伯伯餐厅”享用自助餐
1 师:吃蔬菜对小朋友的身体健康那么重要,那我们要不要再到自助餐厅尝尝蔬菜的味道?
2 教师观察幼儿“吃”的情况,询问表情愉悦的幼儿:“好不好吃?喜欢××菜吗?”让其充分表达感受。
3 师幼共同总结:什么蔬菜都要吃,吃了更健康!
4 带领幼儿帮助“牛伯伯”整理餐厅。
延伸活动:
在日常生活中鼓励幼儿什么蔬菜都要吃,并重复“什么蔬菜都要吃,吃了更健康”的话。用餐前,带领幼儿一起看看今天吃什么蔬菜,说说菜的名字,并介绍各种菜的特点,激发幼儿喜欢吃的情感,及时表扬、肯定吃蔬菜的幼儿。