补锌饮料的研制

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：youdong1964

【摘要】

：

一、前言锌是人体的基本营养之一,是健康所必需的一种重要微量元素,它是DNA、RNA聚合酶、胸腺嘧啶核苷激酶、碳酸酐酶、碱性磷酸酶,谷氨酸脱氢酶、乳酸脱氢酶等一百多种酶的

【作者】

：

俞加林李莉刘志山

【机构】

：

黑龙江省医药工业研究所

【出处】

：

食品工业科技

【发表日期】

：

1988年6期

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一、前言锌是人体的基本营养之一,是健康所必需的一种重要微量元素,它是DNA、RNA聚合酶、胸腺嘧啶核苷激酶、碳酸酐酶、碱性磷酸酶,谷氨酸脱氢酶、乳酸脱氢酶等一百多种酶的组成部分或激活因子。它通过“激活”这些酶发挥正常的生理功能,直接参与核酸及蛋白质的合成。分解代谢酶缺乏时,能抑制DNA与RNA聚合酶的活性,从而明显地降

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