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在中国纯粮固态发酵酒中，高梁作为重要原料，具有悠久的历史传统，也是对传统工艺的重要传承。在曾品堂的馆藏中不乏民国时期的高粱酒。想来，在酿酒诸多原料中，最常见者莫过于高梁。高粱在中国有五千多年的栽培历史。
高粱与酒的那些事儿
【摘 要】
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在中国纯粮固态发酵酒中，高梁作为重要原料，具有悠久的历史传统，也是对传统工艺的重要传承。在曾品堂的馆藏中不乏民国时期的高粱酒。想来，在酿酒诸多原料中，最常见者莫过于高梁。
【出 处】
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新食品
【发表日期】
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2016年3期
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