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小麦种子储藏蛋白中缺乏赖氨酸和苏氨酸,尤其是赖氨酸含量很低,是影响小麦营养品质的主要因素。文中就我国小麦营养品质的研究现状及小麦蛋白质和氨基酸的遗传效应进行了综述,同时介绍了通过基因工程技术改良小麦营养品质的研究进展,并展望了其发展前景。
小麦营养品质及其改良的研究进展
【摘 要】
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小麦种子储藏蛋白中缺乏赖氨酸和苏氨酸,尤其是赖氨酸含量很低,是影响小麦营养品质的主要因素。文中就我国小麦营养品质的研究现状及小麦蛋白质和氨基酸的遗传效应进行了综述
【机 构】
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河南科技大学农学院,洛阳大学环境与化学工程学院,北京农业生物技术研究中心
【出 处】
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河南农业科学
【发表日期】
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2006年11期
【基金项目】
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河南科技大学人才科学研究基金项目(04055)
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