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本文分析了牛初乳及免疫乳的生理、营养功能以及加工特性,研究介绍了几种高效、低成本、工业化开发生产牛初乳及免疫乳功能性食品的方法.
牛初乳及免疫乳功能食品的开发
【摘 要】
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本文分析了牛初乳及免疫乳的生理、营养功能以及加工特性,研究介绍了几种高效、低成本、工业化开发生产牛初乳及免疫乳功能性食品的方法.
【机 构】
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中国农业大学食品学院,北京卡夫食品有限公司
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2002年3期
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