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膳食纤维的健康功能显而易见，如调节肠道功能，帮助通便、降低血糖水平、降低血清胆固醇等。许多营养学家们警告说通常人们膳食中的纤维含量不及日推荐量25g/d的一半。消费者可以通过摄入更多的谷物、水果和蔬菜来增加纤维摄入量，也可以通过选择强化了纤维的食品来达到这一目的。
突破传统的水溶性纤维
【摘 要】
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膳食纤维的健康功能显而易见，如调节肠道功能，帮助通便、降低血糖水平、降低血清胆固醇等。许多营养学家们警告说通常人们膳食中的纤维含量不及日推荐量25g/d的一半。消费者可
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年11期
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