能解毒的香油
　　香油就是用芝麻榨出的油，也叫做麻油，是居家饮食重要的油料。大多数油类都具有甘味、解毒的功效，香油也不例外，而且其解毒功效比豆油等更好。中医认为五味各自有其偏性，比如辛味具有发散功能，而酸味有收敛的功能，这其中，甘味可“缓急”，什么意思呢？就是说甘味能够缓解其他药物或食物的刺激性或毒性，甘味对于人体，就像一个维护治安稳定的协调者，能化解多方面的矛盾。所以中医在用附子或川乌头等大热、大毒之药时，往往在方中加入红枣、蜂蜜等，目的就是用红枣和蜂蜜的甘味来缓解药性，所谓“是药三分毒”，多吃点甘味食品就能起到缓和药效的作用。
　　中药有一味以其味道而命名的甘草，就是解毒的名药，麻油虽然不具有甘草“调和众药”的本领，但是它的解毒功夫也绝不一般。如果误食了砒霜，一时间又不能到医院救治，最好的办法就是喝一碗香油，病人就能安然无恙；如果是食用鱼虾中了毒，也可以喝一碗香油，不一会儿就可以吐出毒物，保证安全。此外，香油还具有杀虫、消肿、生发等功效。
　　老年便秘，香油来帮忙
　　便秘在现代十分常见，且多见于老年人。为什么上了年纪的人容易便秘呢？中医认为，肾主五液，如果肾虚，就会导致津液干涸，也就是体内缺水，无法滋润肠道，导致大便干燥，难以排出。老年人随着岁月的流逝，肾的功能自然而然地衰退，加之很多老年人没有儿女家人经常陪伴，精神孤独，这也会导致代谢失调而便秘。但无论如何，便秘最主要的原因就是肠道有“燥”。麻油性凉，入大肠经，一能清除燥热，二能滋润肠道，麻油的滑腻之性正可以帮助排便。当然，患者还需要注意生活节奏和情绪调节，这样才能够事半功倍。
　　最好“点到为止”
　　用香油烹制菜肴，主要作用是增加香味，在凉拌菜的时候淋上几滴，或是炒菜出锅前加几滴。需要注意的是，香油虽好，但不要放太多，因为其香味实在太浓了，加多了反而影响饭菜的味道。另外，对于胃肠功能衰退的脾虚腹泻患者，最好忌食香油，如果患者本身腹泻、大便稀薄，再进食滑腻的香油，无疑会加重病情。
　　购买香油防假冒
　　如今市场上有很多假冒伪劣的香油，消费者在购买时一定要注意区分真伪。一般情况下，假冒伪劣的香油都是在香油中掺入了其他低价油，然后再掺入香精，以增加其香味，但是无论掺入多少香精，只要我们学会识别其香味，就能避免上当：香油的香味闻起来很醇厚、柔和，留香也较长，而香精的味道闻起来有腻感，并且刺鼻，留香也较短，据此我们就能鉴别真伪了。
　　自制麻油酒：祛风、解毒、杀虫 取麻油250克，黄酒500克。将麻油置锅中熬煮待十数沸后，同黄酒混合均匀即成。趁热服用。如果病情较急则一日内服尽，病缓则数日服尽即可。具有祛风、解毒、杀虫的功效，适用痈疽等恶疮的发生。