商化“蜀人寻根”与“川菜之魂”、提升成都人文氛围

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   继02年成都推出“成功之都、美食之都、多彩之都”的定位后,去年王志刚工作室又为我市作出了“打造人文成都”的城市经济诉求。可见成都作为极具生活、消费、休闲高品位吸引力的城市已取得相关各方面的认同、共识,经过近几年国内各地城市“经营城市”的有效运行,相当部分城市已明确并不断强化着自身的定位,成都在众多城市之间的差异、特色点及其能有作为的诉求点已颇为明朗。但是,“人文成都”绝非简单依赖现代城市建设、点滴历史文化留存复制所成,它需要独特深厚、强召唤力又具现实商品化的人文主题及推演空间。当然,熊猫故乡、三国文化等早已具有巨大的吸引力,除此之外,我们认为:蜀人归宗、川菜之魂是“人文成都”不可替代、模仿、忽略的宝贵资源,且极具市场商品化潜力。
  
   1.“蜀风溯源,文化寻踪”,蜀文化的源头在哪里
  
   望丛二帝时期,治理岷江水患,开启了都江堰水利文化的先河。望丛文化是蜀文化的源头,根据德源顺江村的遗址、清河镇紫水村和梅花村的遗址以及古城遗址城垣内考古发掘的成果来看,它在大约四千年前就已经形成了定居文化。根据古城镇的古城遗址、郫筒镇的杜鹃城遗址的历史记载来看,它在大约二千七百多年前就已形成了城市文化。
   有了定居的村庄,游牧渔猎文化向农耕经济文化进化,直到构成了防御的城市。望丛二帝时期,治理岷江水患,开启了都江堰水利文化的先河。望丛文化集大成之时,从农耕实践中按当时的需求开启了都江堰水利文化的先河,望丛文化是蜀文化的源头,与水利有着密切的内在联系。
   望丛二帝时期,构筑了防御的城市,开启了古蜀城市建筑的先河。蜀文化是以成都为基础、为中心、为特点,经过漫长岁月的侵蚀磨练和辛勤建设而形成的古典特色文化。与中国其它城市有着很大的差别。成都具有二千三百多年历史,而在迁徙成都的若干年前,望丛二帝定居在今天的郫县。现在仍然耸立的杜鹃城遗址,就是昔日的望丛都城,据考古分析,它的城墙有夯筑痕迹,其夯筑特征是秦代以前的夯筑痕迹,从考古分析和历史记载,是比较吻合的,其间丛帝开明子孙曾迁都双流牧马山,最后落足于成都。一个是文化,一个是城市文化,作为望丛文化的组成部分,形成年代是比较早的,所以从这个角度讲,把望丛文化作为蜀文化的源头是不过分的。不争谁先谁后,而是要为文化强省、文化强市作贡献,而且应该提高到弘扬先进文化的角度来认识。
  
   2.蜀文化两大体现—川人祭祖与水利文化
  
   望丛二帝是四川有名有姓的、资格最老的帝王,是蜀人心灵、精神上的祖先。另外,望丛祠是唯一的两帝合一的祠堂,在全国都少见,并且还有两座大的陵墓作为它的证明,根据记载,望丛祠在清代以前都是唯一祭祀蜀帝王的祠堂。据记载,从清道光二十二年开始,每年农历三月三、冬至九月九都要举行祭祀。望丛祭祖,每年清明节都江堰都要砍马槎放水,望丛文化与水利文化有殊途同归的必然的历史联系,同时还把望丛二帝作为四川人的祖先,四川省、川西道的水利官员都要到郫县先祭祀望丛祠,然后到都江堰,不然放水就不吉利。
  
   3.古蜀文化如何弘扬?
  
   一个区域、一个国家、一个民族的竞争,文化是关键,所以江泽民同志“三个代表”其中一个代表就是文化,实际上省委、省政府,市委、市政府也非常重视。现代讲的文化,不是过去所讲的虚幻的文化,真正的文化,是看得见、摸得着的,即使虚,也是为了实,是为了经营城市,提高城市的品位。现在抓文化,确实是一个非常关键的时刻。望丛祠是四川最具有影响力的祭祀古蜀先帝的祠堂,尽管地面建筑历史上已发生巨大变化,一些被烧毁了,但这两座墓存在,当然,其中一个已发掘。在宋代以前一直认为这两座墓与望丛二帝有关系,从历史文化、历史遗存来看,这是非常非常重要的。现在许多地方都在造假古董,但这两座陵墓不是我们造的,它是有历史渊源的。古蜀文化的灵光赋在这方水土,赋在这两个包包上,一定要把它保护好。要从文化产业考虑,同文化产业园区建设相结合。现在搞文化产业园的地方不少,中央有政策,可以考虑结合起来。要与经营城市,提升城市品位、城市价值结合起来,所以必须加强对文物古迹的保护,再不投入,文物就荡然无存了。增加对文物的保护投入有利于提升城市形象,比修几条路、几座建筑对城市的贡献率要大得多。所以说这几个结合非常关键。在具体措施上,成都在全省、全国可能最打得响的就是蜀文化,我们要做文化,把它作为一个弘扬古蜀文化的一个基地,一个中心,望丛祠这个牌必须抓,再不抓,晚矣。学忠书记是非常重视文化宣传、文化的弘扬,在一次人事工作会上,40分钟,其中20分钟是谈四川的文化,一个重要的内容是谈四川的古蜀文化,省委书记不厌其烦的谈文化,这是极其少见的。中伟省长在防洪抗汛会上还特别谈到文物的安全。四川是文物大省,前一个月,春城书记在参观成都博物馆时,文物之精美,让他大为惊叹,这表明,从领导到专家学者都有把蜀文化做大做强的心愿和信心。
   到成都除了看到现代大都市文明和高科技文明之外,总觉得缺点什么?那还是文化,成都没有像样的文化品牌,成都应把一些文化资源挖掘出来,这非常非常重要。
  
   4.“蜀人寻根”富市场召唤力
  
   成都有深厚的历史文化资源,当然,这些资源按照“三个转变”的需求,都是文化资本。中国人祭黄帝,黄帝陵在陕西,江总书记都亲自参加,湖北、湖南人祭炎帝,湖南省省长亲自宣读祭文,各个地方都把这个作为一个文化资源来打,吸引海外侨胞来参加,这对发展旅游、发展文化教育很有好处,四川不可能祭黄帝,也不可能祭炎帝,我们四川祭望丛二帝是应该的,四川公祭望丛二帝,对海外人士、港台人士都有一定的吸引力,望丛祠虽是东汉墓,我们可以避开不谈,因为这已经成了人们的共识,它就是一种文化认同,它同黄帝、炎帝一样,现在谁也不知道黄帝、炎帝墓的确切位置,关键在于文化认同,并不在于研究它是怎么一回事,利用已有的文化资源去搞文化产业。
  
   5.郫县豆瓣—川菜之魂
  
   四川菜系作为中国四大菜系在全国以至全世界具有难以顾及的市场召唤力且其正以绝对优势在“吃”文化中脱颖而出,而郫县豆瓣乃川菜不可或缺的象征,海内外俗有川菜之魂的铁定美名,它背后潜含的巨大市场价值深值掂量。这个郫县豆瓣,已有二百到三百年的历史了,开始我们祖辈来到这个地方,这个地方平坦,人也很随和,开始用酱油、做点海椒,不叫豆瓣。逐步研究海椒,然后在发酵,味道全由祖辈用口来尝,益丰和号那时还未取名字,咸丰年间才命名。益是取利益的益,丰是咸丰年间的丰,和是取“天时不如地利,地利不如人和”。
   作为当地人来说,一说豆瓣都不以为然,但对外省人来说,豆瓣可了不起,大家都喜欢麻婆豆腐、回锅肉,但少了郫县豆瓣都不行,这是一种情调,也是一种文化,同时它也是一种大的产业,我们中国人不远万里到欧洲看什么,看的就是一种情调。到威尼斯看水巷,看人们怎么在水巷里生活,到佛罗伦萨,看的就是教堂,给人一种肃穆的感觉。我们来到成都看什么?豆瓣文化、望丛文化是重要的看点。许多外地川人回老家都带郫县豆瓣,但北方人不知道豆瓣怎么吃,为什么就不能在其中加上怎么做菜的菜谱呢?只要中国人都学会了做麻婆豆腐,豆瓣的销量便可以提高15倍,这么好的东西不去开发,太可惜了。在日本有一个专门生产鱼干的村镇,他们把捕鱼、加工鱼等整个过程结合起来,让你看了津津有味,还自然要买他的鱼,是情感和文化感染了他。咱们的郫县豆瓣能不能像这样呢?但现在制豆瓣的门关着,可不可以搞一个生产豆瓣的表演队,看豆瓣表演,让大家做川菜,吃的就是郫县豆瓣做的菜,就活起来了,效益来了,文化也传播出去了。郫县豆瓣的厂房、工艺流程、历史文化内涵等经过包装是可以实现文化资源产业化的。
  
   6.蜀文化的产业化
  
   并不是所有的文化资源都可以实现产业化。作为学者,很难开出一个十全十美的药方,怎么样把文化资源产业化?哪些东西可以实现产业化?怎样把文化资源变成文化资本这种意识很重要,首先我们在文化资源中要树立亮点、突出品牌。应把成都最具有地方特色,最具有影响力,为大众所接受的东西提炼出来,选出文化资源的亮点。这方面“蜀人寻根、川菜之魂”具有不可替代的地位,可围绕该主题开发出:先祖公祭、古蜀帝大餐、蜀歌蜀舞、川菜索魂等系列市场产业化活动。
   总之,经过近年来城市经营、城市形象提升的有效运作,成都以其优越的人居、商贸、休闲条件逐渐成为一个高品位的生活、商贸型大都市和旅游集散都市。同时,该类城市要释放其市场、人群凝聚力,急需富通俗市场化召唤力、辐射力的独特文化主题以彰显成都主题形象、抬升成都人文氛围品位、强化成都的人群感召力。事实上历史赋予成都的“蜀人寻根、川菜之魂”在一定程度上具备这样的潜力。
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