黄花菜是我国多年生特产蔬菜，因成本低、投产快、效益高、需求量大、营养成分高、市场行情好而深受人们喜爱。在陕西渭南临渭区孝义镇，黄花菜种植遍布10个村，面积约    5 000亩，收获产品量广质优，远销国外，是农民增收致富的重要经济支柱产业。其关键栽培技术如下：
　　1   选种
　　 选择具有优质高产、早熟、肉质厚、抗病虫抗旱性强的品种，如盘龙种、四月花、五月花、清早花等。
　　2   整地
　　 黄花菜喜温暖，适应性强，根系发达，但以栽培在较肥沃的沙质壤土、pH为6.5～7.5、土层深厚、排水良好的地方为宜。定植前30天深翻30 cm利于根系生长，翻后搂平打埂、修渠做畦，基肥每亩分层沟施或穴施腐熟厩肥3 500 kg，过磷酸钙70 kg，施后覆盖7 cm细土，不使种苗根群直接接触肥料，然后填进表层熟土，整平后即可进行栽植。
　　3   栽植
　　 用种子繁殖，播后1年方可定植。采用分株繁殖时选健壮无病害株丛，在花蕾采收完毕到秋苗抽生前挖取株丛的2/5分蘖作为种苗，连根从短缩茎切分，剪去衰老根和块状肉质根，剪短长条肉质根栽植。采用切片繁殖的在8月下旬至10月上旬，取老黄花菜植株剪除绿叶，留7 cm长的根系，用小刀均匀地切成4片后栽植。注意栽前需将修整好的种株放入50%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液中浸泡10 分钟捞出晾干后再栽植。黄花菜多采用做畦丛植宽窄行栽培，每畦种3行，行距40 cm，每丛3株，每亩栽25 000丛，丛内株距12 cm，宽行70 cm，窄行40 cm。另外，黄花菜根群从短缩茎周围生出，具有一年一层自下而上发根部位逐年上移的特点，适当深栽利于植株成活发旺，适栽深度为15 cm。植后浇定根水并经常保持土壤湿润利于新苗生长。
　　4   管理
　　4.1   施好四次追肥   黄花菜要高产需施好1次冬肥、3次追肥，原则是足施冬肥，早施苗肥，重施薹肥，补施蕾肥。冬肥在地上部停止生长秋苗凋萎后，以有机肥为主。施好越冬肥是培肥地力保证来年高产的需要，一般亩施优质农家肥3 500 kg或优质土杂肥5 000 kg、过磷酸钙50 kg、硫酸钾20 kg。苗肥主要用于出苗长叶促进叶片早生快发，宜早不宜迟，宜少不宜多，应  在开始萌芽时追施，一般每亩追施过磷酸钙  10 kg、硫酸钾5 kg。黄花菜抽薹期是从营养生长转入生殖生长的重要时期。薹肥应在薹花开始抽出时追施，一般每亩追尿素20 kg、过磷酸钙10 kg、硫酸钾5 kg。蕾肥可防止黄花菜脱肥早衰，提高成蕾率，延长采摘期，增加产量，应在开始采摘前10天左右追施，一般每亩追施尿 素5 kg。实际生产中在采摘期每隔7天于下午5：00叶面喷施经过滤的0.2%的磷酸二氢钾+0.4%尿素+2%过磷酸钙水溶液，对壮蕾和防止脱蕾有明显效果。
　　4.2   浇好三期水   黄花菜喜水，在生长发育期保持一定的土壤水分有利高产，第1水在出苗后抽薹前浇足;抽薹到采摘每隔1周浇第2水，保持土壤湿润;采摘结束后浇1水，延长功能叶，为来年丰产积累养分。
　　4.3   搞好三次中耕   黄花菜为肉质根系，需要肥沃疏松的土壤环境条件，生育期间应根据生长和土壤板结情况，在返青前、采收前、采收结束后进行3次中耕，第1次在幼苗正出土时进行，第2次在抽薹期结合培土除草进行中耕，第3次在黄花菜花蕾采摘完毕后，及时去薹叶，翻挖15 cm深。
　　4.4   防治三种害虫   孝义镇黄花菜生产中常见害虫有红蜘蛛、蓟马、蚜虫等。用15%扫螨净可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治红蜘蛛。用敌敌畏乳油1 000倍液喷洒防治蚜虫。用敌百虫、辛硫磷灌根防治地老虎。用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治蚜虫和蓟马。
　　4.5   预防三种病害   生产中常见病害有叶斑病、叶枯病、锈病等，应做好预防。锈病发病初期用15%粉锈宁可湿性粉剂1 500倍液进行叶面喷施。叶斑病和黄叶病可用75%百菌清可湿性粉剂800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液防治。叶枯病和茎枯病发病初期可用75%百菌清可湿性粉剂800倍液防治，用药间隔期7～15天，连喷2～3次。
　　4.6   清园消毒防病虫   清园消毒可减轻来年病害，收集黄花菜菜地及周围杂草、老叶落叶和病株等带出烧毁，喷施石硫合剂和生石灰，杀灭越冬病菌害虫，减少病虫基数。
　　5   采收
　　 最适采收期为6—8月含蕾带苞裂嘴前1～2小时，最佳采摘时间为下午1：00—2：00。眼观为花蕾饱满未开放、中部金黄两端绿、尖嘴处似开非开。采摘时应轻巧细致依次循序进行，带花蒂、不带梗、不损花、不碰伤幼蕾，采回后及时蒸制防咧嘴开花。