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在最近的五六十年中，减少脂肪沉积是猪肉制品生产可持续发展的重要方向。瘦肉猪育种使得商品屠宰猪的脂肪含量从以前的35％～45％降到了现在的不到20％。尽管新生仔猪脂肪含量很少，约为每千克体重含量不多于10g，但是随着仔猪的生长，脂肪含量还是会快速增长。
生长猪肌间脂肪组织发育的生物学特性及其影响因素
【摘 要】
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在最近的五六十年中，减少脂肪沉积是猪肉制品生产可持续发展的重要方向。瘦肉猪育种使得商品屠宰猪的脂肪含量从以前的35％～45％降到了现在的不到20％。尽管新生仔猪脂肪含量很少，约为
【机 构】
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南京农业大学动物繁育研究所
【出 处】
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猪业科学
【发表日期】
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2011年10期
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