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考察了各种发酵条件对蜜环菌液体发酵中菌丝生长的影响,确定了蜜环菌最适摇瓶培养条件,同时对乙醇的增菌进行了初步研究,实验表明1.0%～1.2%的乙醇溶液对蜜环菌的生长有较明显的增菌作用.利用蜜环菌发酵液加工出了保健饮料.
蜜环菌液体发酵条件研究及其饮料开发
【摘 要】
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考察了各种发酵条件对蜜环菌液体发酵中菌丝生长的影响,确定了蜜环菌最适摇瓶培养条件,同时对乙醇的增菌进行了初步研究,实验表明1.0%～1.2%的乙醇溶液对蜜环菌的生长有较明显
【机 构】
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三峡大学,宜昌市微生物研究所
【出 处】
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三峡大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2003年6期
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