个体糕点作坊卫生状况调查

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近年来,个体糕点作坊逐年增多,为了解个体糕点作坊的卫生状况,为科学管理提供依据。本所于1996年8~9月对城乡部分糕点作坊进行卫生学调查。1 调查内容与方法1.1 现场卫生学调查 主要采用现场检查,包括生产经营场所大小、环境卫生、个人卫生、卫生设施情况: In recent years, individual pastry workshops have been increasing year by year. In order to understand the hygiene status of individual pastry workshops and provide a basis for scientific management. The Institute from August to September 1996 on the urban and rural areas part of the cake workshop hygiene survey. 1 contents and methods of investigation 1.1 on-site hygiene survey mainly uses on-site inspection, including the size of production and operation sites, environmental health, personal hygiene, sanitation facilities:
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