【摘 要】
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介绍酶水解辅助热水浸提山药多糖的工艺方法。对酶的加入量、作用时间和温度、固液比、热水浸提温度、时间和乙醇用量等因素进行了考察,得出最佳提取工艺条件为:酶加入量2%、
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介绍酶水解辅助热水浸提山药多糖的工艺方法。对酶的加入量、作用时间和温度、固液比、热水浸提温度、时间和乙醇用量等因素进行了考察,得出最佳提取工艺条件为:酶加入量2%、酶作用时间40min、作用温度50℃、酶解液pH8、料水比1∶40(g∶mL)、热水浸提时间80min、浸提温度90℃、乙醇与料液的比例为3∶1。在该工艺条件下山药多糖的得率可达到5.46%。
Describe the enzymatic hydrolysis assisted hot water extraction of yam polysaccharide process. The factors such as the amount of enzyme, reaction time and temperature, solid-liquid ratio, hot-water extraction temperature, time and amount of ethanol were investigated. The optimum extraction conditions were obtained as follows: enzyme dosage 2%, enzyme reaction time 40min , Temperature 50 ℃, pH8, the ratio of material to water 1:40 (g: mL), extraction time in hot water 80min, extraction temperature 90 ℃, ethanol to feed ratio 3: 1. In this process conditions yam polysaccharide yield of up to 5.46%.
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