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以啤酒酵母为材料,通过化学抽提法得到水溶性提取物Ma1;经薄层层析分析表明:Ma1主要含有甘露糖;经检测分析,Ma1含有蛋白成分,为蛋白多糖;氨基酸自动分析仪分析表明Mal含有多种氨基酸,包括7种必需氨基酸和9种非必需氨基酸;邻苯三酚自氧化法检测发现多糖能够抑制邻苯三酚自氧化,具有抗氧化能力.
啤酒酵母多糖的提纯、化学组成及抗氧化性质鉴定
【摘 要】
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以啤酒酵母为材料,通过化学抽提法得到水溶性提取物Ma1;经薄层层析分析表明:Ma1主要含有甘露糖;经检测分析,Ma1含有蛋白成分,为蛋白多糖;氨基酸自动分析仪分析表明Mal含有多
【机 构】
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清华大学生物科学与技术系,江西农业大学食品科学系,贵州大学生物技术学院
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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2003年4期
【基金项目】
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江西省科技厅科技攻关项目，江西农业大学校科研和教改项目
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