待客方式里的附加值

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  如果只是为了提供商品给顾客,那么自动贩卖机就足以胜任了。
  基业长青的公司,绝对是能与顾客建构信赖关系、能以伙伴的角色将顾客心里的期望一并考量在内的企业。做到这一点,就能与价格竞争完全绝缘。因为,人一旦心里产生“今后也要一直受这个人照顾”的感受,就很难因为降价而动摇。
  想要建构信赖关系,有以下五种方法,它们是一系列的步骤。
  
  方法1感同身受:消除顾客的疑心病
  
  “这个人可以相信,可以依靠。”如何让顾客对你产生这样的想法呢?
  很简单,就是对于顾客的烦恼感同身受。购买商品的1人一定都有各自的烦恼,希望“改变现在的状况”。
  举例来说,住宅改建公司已经将估价单交给前来询问的客户,然而往往到了即将签约的阶段未能成单。客户会说“再让我考虑一下”,结果等了一个月左右再联络,他们却说“已经找别家了”,或是“以后再说吧”。
  其实,只要能够消弭客户的疑心病,他们签下合约的概率就能大幅提升。秘诀在于以个人的身份和他们聊天,套问出客户难以启齿询问的事(价格或技术水准)。
  例如,你可以这样说:
  您想必感到很迷惘吧,一方面想要多看几家分司的报价,一方面也觉得这笔费用并不便宜,而且在技术上也希望可以达到一定的水准吧。
  我也有过改建房子的经验,您的心情我很了解。
  光是主动开口讲出这番话,就能让客户不再受到怀疑的心理影响,愿意对你说出真心话。毕竟,感同身受的态度,会使客户产生一种说不出来的安心感。
  客户并不具备专业知识,微不足道的小事就可能影响到他们的想法,使他们疑心生暗鬼,犹豫着到底该不该签约。
  暂时先停下来,与顾客一起面对不安的感受,即使这么做多少会让自己的商品变得比较不利,还是要真挚地对待顾客,彻底展现“我们一起来将这股不安感解决”的态度,才能与顾客建立情感的联系,让他们愿意“就把一切都交给这个人处理吧”。
  
  方法 2引导:整理模糊的需求,使之成形
  
  很多人都“不知道自己想要什么”,如果能够帮他们将需求挖掘出来,将会产生意想不到的效果。
  某家牙科诊所就设置了一个称为“候诊服务人员”的职务。他会观察前来看诊的病人表情,如果候诊时间比较长的话,会帮忙确认,然后告诉病人:“再过5分钟左右就轮到您了,可以吗?”如果发现某位病人看起来不开心,就会询问对方是否在烦恼什么事。
  安排这样的员工,乍看之下或许很浪费人力成本,但其实完全不是如此。很多病人面对医生时不敢畅所欲言,再加上接受治疗或照料时,心情上也没那么放松,不愿意把各种想法讲出来。不过,不讲又会累积成为心里的不满。
  因此,在候诊这种较为放松的时间段里,如果由候诊服务人员轻声与病人交谈,借由轻松的对话,病人或许会不自觉地说出自己的心情,像是“医生之前说这样就治好了,我也就没有再多说什么,但我总觉得好像还没有完全治好”。遇到这种状况,候诊服务人员就可以马上为病人安排复诊的手续。
  比如,对于植入人工牙齿这种高额的手术治疗,病人多半不会断然决定说“我不要植牙”,而是犹豫着“要不要做”、“怎么办才好”?
  在这种时候,候诊服务人员可以倾听病人的心声,然后告诉病人:“如果不选择植牙,未来就必须一直忍受戴假牙的麻烦……”帮忙病人整理脑中的思绪,促使更多病人决定接受昂贵的植牙。如此一来,既可提高诊所的收益,又能让病人感到满意。
  
  方法3提案:以亲身体验吸引顾客
  
  员工讲述自己的亲身经验很重要。不要拿出印好的介绍手册,而是提供顾客活生生的资讯,这样更能赢得他们的信任。
  日本一家汉堡店就是这样做的。一旦顾客迷惘着不知该点什么才好,店员就会马上为客人做推荐。店员会明确描述自己享用前的印象与实际能食用感受、食用后的满意度,大多数顾客都会不在意价钱,直接点那道餐。
  没有什么比“亲身体验”更能产生说服力与信赖感了。因此,负责推荐的服务生,必须先亲自吃过所有餐点。
  不仅餐厅如此,电器行、汽车经销商、珠宝店也一样。自己没有亲身体验过的东西,是无法讲述的。
  因此,可以召集店内的全体员工举办试吃会、试穿会、试乘会等活动,之后再热情地向顾客讲述自己的感受。乍看之下是很浪费时间的做法,却能产生很大的价值。
  
  方法4知识:引发期待的“冷知识”
  
  如果只有专业知识,顾客并不会产生期待感。现在的社会,“想要过得更舒适”的需求,比起“想要解决问题”的需求更强烈。这就是为什么“冷知识”会大行其道(冷知识:鲜有人注意的琐碎知识,往往饶有趣味,比如“即使没有头,蟑螂仍可存活10天”)。
  由于竞争越来越激烈,某家便利商店只靠销售生活必需品的经营模式使它几乎撑不下去,因此决定大力销售DVD、交换卡等休闲娱乐性商品。
  该店制作的正是“冷知识POP海报”。大多数便利商店只是把商品摆出来就不管了,但是这家便利商店的店长会针对每一张DVD上网搜寻,找出它们的精彩卖点,或是幕后花絮之类的讯息,再以“来自店长的一句提醒”为题,将内容贴到POP海报上。
  结果,原本只是来买果汁等商品的顾客,不由自主地停下脚步买了DVD,客单价因此就一口气提升了。
  换句话说,现在的顾客花钱不是因为“有需要”,而是因为“有乐趣”。越能讲述乐趣给自己听的店员,越受顾客喜爱。
  顺带一提,先前提到的那家便利商店,每个月会更新泡面的“本店人气排行”,使得销售量大增。即使只是食物这类的生活必需品,只要加入这样的巧思,销售力也会明显提升。
  
  方法5角色:演什么像什么
  
  面对顾客,如果显露出模棱两可的态度,将会导致他们对你的信赖感产生动摇,觉得你“靠不住”、“很随便”、“信不过”。
  例如,明明是牙医师,牙齿却脏得要命;明明是酒保,却不胜酒力;明明经营园艺业,自己家的院子却任其荒废……这样的状况只要被顾客知道,他们可就退避三舍了。
  某家有机料理餐厅相当坚持使用
  “无农药蔬菜”的食材,前来光顾的人理所当然都是相当追求健康的顾客,聊天的话题往往都和健康有关。由于在店里工作的所有员工也都是对于有机料理非常坚持的人,因此只要顾客聊起健康的话题,他们都能轻而易举对答如流。正因为员工像这样“演什么像什么”,顾客才会感到安心而一直前来。
  。
  顾客的需求并非只是“想吃有机料理”而已,他们是以“想要健康”的心情来店用餐。这种时候,店员如果在厨房吃炸薯条(垃圾食物),会给人什么样的感觉?
  为了实现这个理想,在招聘员工时就必须费心挑选。人手再怎么不足,也不要轻易增加打工人员;好好雇用与店家立场一致的人才,是提高价值的秘诀。
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