【摘 要】
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在食品中掺入价格相对低廉的植物源性成分的不法行为是食品监管的难点,目前我国除蛋白饮料外,其他食品都缺乏相关的标准或者方法作为技术支撑。本文概述了食品中植物源性成分
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在食品中掺入价格相对低廉的植物源性成分的不法行为是食品监管的难点,目前我国除蛋白饮料外,其他食品都缺乏相关的标准或者方法作为技术支撑。本文概述了食品中植物源性成分检验的方法,重点介绍了聚合酶链式反应(PCR)法及其衍生的实时荧光PCR法,同时介绍了较新的数字PCR法,并对从其他检验方向开展的探索进行了总结,以期能为食品中植物源性成分的检验技术的进一步发展提供参考。
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