【摘 要】
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鸡蛋中的蛋白质在60～70℃时就会凝固。煮蛋的水沸后,应马上用小火再煮两分钟,否则鸡蛋内部受高热膨胀,就会开花。
Eggs in the protein at 60 ~ 70 ℃ will be solidified. B
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鸡蛋中的蛋白质在60～70℃时就会凝固。煮蛋的水沸后,应马上用小火再煮两分钟,否则鸡蛋内部受高热膨胀,就会开花。
Eggs in the protein at 60 ~ 70 ℃ will be solidified. Boiled egg boiling water, should immediately cook for two minutes with a small fire, or egg inside by high heat expansion, will flowering.
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