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5. Changes in Sugar Metabolism and Fruit Quality of Diff erent Pear Cultivars During Cold Storage

Changes in Sugar Metabolism and Fruit Quality of Diff erent Pear Cultivars During Cold Storage

来源 :天津大学学报:英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：johnlzh0

【摘 要】

：

This study evaluated the changes in sugar metabolism and fruit quality of diff erent pear cultivars during cold storage using seven major commercial pear cultiv

【作 者】

：

Yanan Zhao Jinhui Geng Ying Zh 

【机 构】

：

SchoolofChemicalEngineeringandTechnology,CollegeofFoodTechnology

【出 处】

：

天津大学学报:英文版

【发表日期】

：

2019年4期

【关键词】

：

PEAR CULTIVAR SUGAR METABOLISM ENZYME activity Quality change 

【基金项目】

：

a key project in the National Science and Technology Pillar Program during the 11th 5-year plan period (No. 2006BAD22B01),the National Natural Science Foundation of China (No. 31470091),Innovation Tea

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This study evaluated the changes in sugar metabolism and fruit quality of diff erent pear cultivars during cold storage using seven major commercial pear cultivars belonging to diff erent Pyrus species, such as P. bretschneideri Rehd.("Huangguan,&quo

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