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对不同性别的美国山鸡进行产肉性能的测定表明，雄山难屠宰性能极显著高于雌山鸡，经ｔ检验，屠宰率、半球膛率、全净膛率雌雄间差异极显著（Ｐ＜０．０１）；而雌山难的分割率极显著高于雄山鸡、经ｔ检验、胸肌率、翅膀率、腿比率、腿肌率雌雄间差异极显著（Ｐ＜０．０１）。
山鸡肉用性能的比较及营养价值分析
【摘 要】
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对不同性别的美国山鸡进行产肉性能的测定表明，雄山难屠宰性能极显著高于雌山鸡，经ｔ检验，屠宰率、半球膛率、全净膛率雌雄间差异极显著（Ｐ＜０．０１）；而雌山难的分割率极显著高于雄山鸡、经ｔ检验
【机 构】
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江西农业大学牧医学院,江西农业大学珍禽硕士研究生
【出 处】
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江西畜牧兽医杂志
【发表日期】
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1995年2期
【基金项目】
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江西省自然科学基金
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