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对一株沼泽红假单胞菌的蛋白质、可溶性糖类、氨基酸、粗脂肪、类胡萝卜素、B族维生素及灰分进行分析 ,其中蛋白质、脂肪、灰分、可溶性糖类分别占细胞干重的 6 1.2 4 %、8.11%、7.5 %和 5 .73% ,类胡萝卜素占细胞干重的 4 .2 4 36mg/g ,氨基酸比值达 92 .38% ,富含维生素B2 、B6和烟酸 ,是一种比较优质的蛋白源。