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目的:观察蒜氨酸+蒜酶诱导人胃腺癌细胞(MGC-803)的凋亡作用,并进一步研究Bcl-2、Bax和p21基因在此过程中的作用.方法:将不同浓度的蒜氨酸+蒜酶作用于MGC-803细胞,观察其时间和剂量效应;利用光镜和荧光显微镜观察细胞凋亡的形态学变化;利用琼脂糖凝胶电泳观察DNA梯状带形成;利用RT-PCR法观察蒜氨酸+蒜酶作用过程中Bcl-2、Bax和p21基因的mRNA表达变化.结果:蒜氨酸+蒜酶可抑制MGC-803细胞的生长,存在时间和剂量关系;蒜氨酸+蒜酶可诱导MGC-803细胞凋亡;出现Bcl-