茭白罐头的开发与研制

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茭白又称茭瓜、茭笋等,是禾木科菰属多年生宿根水草木植物,适合于加工罐头食品。因此本研究选取新鲜茭白为主要原料,经科学加工、合理配制、综合利用,同时开发、研制出清渍茭白、油焖茭白两种罐头食品。所研制的罐头产品安全、营养丰富、品质优良。
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