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大蒜素（diallyl trisulfide,allicin）[1]又名大蒜新素,化学名二烯丙基三硫化物,是从大蒜球茎中分离出的一种化合物,是我国传统中药,有多种生物活性,如抗真菌、抗细菌、降血酯、降血压、防治动脉粥样硬化等心血管疾病的作用.近来研究发现其具有良好的抗癌、防癌的作用，作为一种具有良好发展前景的抗癌药物，在肿瘤预防和治疗方面的作用已引起国内外学者的广泛关注，成为研究的热点。目前国内外已有多篇报道有关大蒜素体外抑制肝癌细胞增殖的文献，但体内动物实验研究较少。