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摘 要：由于旅游英语课程建设起步较晚，经验的积累还在初级阶段，课程的实践教学还存在诸多不足，学生的职业素养和旅游英语应用能力有待提高。本文从调整课程培养目标出发，通过对创新教学模式，模块化教学内容、丰富教学资源、完善教学方法和手段、完善考核方式等方面进行探讨，对旅游英语课程实践教学体系进行了创新与实践。
关键词：旅游英语课程；实践教学；体系；创新；实践
作者简介：李琼（1975-），女，湖南邵东人，湖南人文科技学院讲师，硕士，研究方向：旅游经济、旅游英语教学
中图分类号：H319.1；G42 文献标识码：A doi：10.3969/j.issn.1672-3309（s）.2012.06.65 文章编号：1672-3309（2012）06-155-03
一、前言
随着我国对外开放及旅游业的发展，从20世纪80年代始，各大高校相继开设了旅游管理专业，并开设了旅游英语课程，从而开始了对旅游英语的教学和研究。本科旅游院系旅游英语课程教学普遍存在重理论、忽略应用课程的问题。宋鸿立认为旅游英语教学的发展和成熟需要在课程设置、教学计划和教学方法上不断探索和改进，提出了保持旅游英语应用性课程和旅游英语学术性课程的平衡的观点。[1]黄庭月在对河南省 30 多所高校和旅游学校的旅游英语教学情况进行调查研究后提出：旅游英语是实践性很强的课程，必须把教学重点放在学生实际应用能力的培养上，在教学中应贯彻以教师为主导，学生为主体的原则，在课时分配上要向实践和实习课倾斜，在考试方式上要灵活多样。[2]王晓宇认为本科旅游英语教学中存在的主要问题是旅游英语教学与实践脱节，教学手段缺乏创新，考核方法陈旧，提出了选择注重旅游基础知识和实用性的教材、采取项目化教学方法等改革措施。[3]于萍提出旅游英语课程实践教学体系中存在实践教学目标、实践教学手段、实践教学内容、实践教学师资方面的缺陷，应从专业培养目标出发，强化实践教学环节，构建 “旅游+英语”无缝衔接的目标体系、职业能力导向的运行体系、软硬件双向发展的保障体系[4]。
二、旅游英语课程实践教学中存在的问题
《旅游英语》课程是旅游管理专业的专业必修课，是一门以旅游专业知识为基础的专门用途英语，不但理论性强，还兼具实践性、专业性、综合性，内容既涉及旅游专业的基础理论知识，如旅游业、旅游市场营销、旅游资源、饭店、旅游交通等，又涉及社会文化知识，如历史、地理、宗教、饮食等。
湖南人文科技学院是一所新建的地方本科院校，在2003-2006级旅游管理专业（专科层次）已经开设了三届《旅游英语》课程，两届全院性公选课，并在2007-2010级开设了四届本科《旅游英语》教学。旅游课程建设起步较晚，经验的积累还在初级阶段，基本上是按照传统的理念教学，存在理论教学与实践环节脱节现象。从已经进行的教学和教学效果分析，存在的主要问题有以下几个方面：
1.实践教学目标与旅游行业要求不相匹配；
2. 教学内容以旅游学基础理论知识为主，没有突出旅游英语的应用性和实践性；
3. 教学模式、教学方法比较单一，以教师主讲为主，缺少教学交互性；
4. 校内实训实验室和校外实习基地建设条件落后，难以满足导游英语、饭店英语的实践教学开展；
5. 教学资源不丰富，缺少必要的旅游英语方面教学音像参考资料（如国内著名旅游景区、景点音像资料）和关于旅游方面的书籍；现在使用的教材是全国通用的版本，具有普遍性，而具体性、针对性和地方性相对不足；缺乏模拟导游课程的教学课件；缺乏包括行业标准、专业英语、试题库、自测系统、专业视频、案例集、实训手册等在内的，与课程教学、实际工作岗位相关的多媒体教学资源库；
6.教学考核方式单一，只采用了笔试和口试两种形式。
三、旅游英语课程实践教学的创新
实践教学是培养大学生解决实际问题的重要手段，其作用是理论教学不可替代的。针对旅游英语课程实践教学环节相对薄弱这一现状，从2009年开始该课程加强实践教学环节的改革，从调整课程培养目标出发，强化实践教学环节，构建实践教学体系，具体来说是将创新教学模式、模块化实践教学内容、丰富教学资源、完善教学方法和手段、完善考核方式，以期真正实现课程的培养目标。
1. 调整实践教学培养目标
由于旅游管理专业具有很强的涉外性，涉外旅游从业人员应当具有突出的口语、书面表达能力，因此旅游英语课程教学的目标应该是培养学生在旅游职业范围内使用英语的能力，以培养学生的职业素养（包括专业素质、岗位素质、基本素质）和旅游英语应用能力（包括跨文化交际能力、听说读写译能力）为核心，以职业道德修养和职业行为习惯养成为主线，帮助学生取得职业资格证书（包括英文导游证书、星级饭店职业英语等级证书）。
2.创新实践教学模式
根据专业和课程培养目标，在教学模式上进行适度的改革与创新。首先在课时分配上，旅游英语课程原本开设两个学期，分别是第五学期72课时、第六学期54课时，在此基础上再增加一周的《英语导游技能训练》专题实训周，以更好地帮助学生们掌握英语导游技能和通过英语导游资格证考试。其次是建设校内实训基地，拓展校外实习基地。在校内，成立了导游之家、英语导游俱乐部；在校外通过与娄底市旅游局、娄底市旅行社联盟合作，在巩固已签订协议的娄底市中青旅、娄底市华天国旅、曾国藩故居管理处、娄底市九龙华天大酒店、娄底市清泉大酒店、娄底市东方明珠大酒店等十多家实习基地的基础上，又积极联系外地大中小型旅行社和涉外酒店，目前业已与韶山市春秋旅行社、长沙华雅国际大酒店，北京泰和顺餐饮公司等建立了稳定的合作关系。构建了由模拟仿真教学、见习实践教学、顶岗实践教学等三大部分组成的实践教学体系。第三是在教学过程中，以模拟情境为载体、以旅游专业实训室为支撑、校内外实训基地补充结合的方式，将实训教学内容分别穿插在校内实训基地以及星级酒店、餐饮企业、旅游景区等校外基地。通过课内外实训（实习）并举、项目导向、任务驱动等实践教学模式，实现课程教学、实践一体化，提高人才培养质量。 3.模块化实践教学内容
旅游英语实践教学内容既要有学生在岗位工作中所必需的基础知识和基本技能，又要有职业导向性，其广度和深度要适中。我们将实践教学内容按就业岗位群分成了导游英语、酒店英语和旅游英语应用文写作3个模块，分别开发了相应的实践教学资源。
4.丰富教学资源建设
旅游英语属于专门用途英语，因此其教材不同于普通的基础英语教材，必须与旅游环境相结合，突出地方性特色。在教材选用和讲义编写过程中，考虑岗位技能要求与教学内容之间的关系，突出实用性和针对性。因此，我们结合湖南省的实际，编写了以英语导游技能训练为核心内容的《旅游英语》校编讲义；购买了丰富的教学音像参考资料（如北京、张家界等著名旅游景点景区音像资料）和书籍；制作了大量的模拟导游课程教学课件；建设了与课程教学、实际工作岗位相关的多媒体教学资源库。
5.完善教学方法和手段
运用瑞士著名心理学家皮亚杰（J.Piaget）的建构主义理论，在课堂教学中以学生为中心，教师只起到组织者、指导者和促进者的作用[5]。第一是引导学生完成课前自主学习。如课文涉及有关旅游接待部门时，我们会提前让学生对酒店的分类、酒店接待业的岗位设置、职责要求和接待业设施进行了解，并对不同类型酒店的岗位设置、职责要求进行横向和纵向对比。由于学生们了解的信息各有侧重，通过课堂上相互交流，学生们会对该话题的了解更加深入，知识的建构也更加完善。第二是提倡学生多途径搜集学习资料。围绕教学内容，提倡学生借助网络、教学光盘及各种社会资源，去搜集并分析有关的信息和资料，加深对相关主题的理解，建构新的知识结构。这一学习方式很好地体现了“以学生为中心”的教学理念。第三是运用情景教学法，进行课堂模拟表演。在课堂上，我们运用多媒体和直观道具，根据每个单元的学习重点，设法创设各种工作情境，让学生沉浸在各种模拟旅行社或者模拟酒店的场景中进行表演练习。如地接导游的接团服务、沿途导游服务、景区讲解员进行现场导游和讲解服务、酒店前台接待客房预订、楼层服务员的叫早和开夜床服务等不同的情境。学生们通过交流和相互配合，自行编写台词和分角色扮演。由于模拟情境能较好激发学生的学习兴趣，调动积极性，学生的语言应用能力和交际能力得到较好的锻炼，教学效果比较令人满意。
6.考核方式多样化
平时成绩方面，针对不同的任务形式，要求学生提交不同形式的作业，如录音、录像等音视频作业和图片、幻灯片、文本等文本作业。在考试考核方面，为了避免应试教育考试，突出对旅游英语实践应用能力的考查，我们运用了多样化的考核形式，运用笔试、口试、闭卷、开卷等考核方式，进行学生的课堂表现、课后练习、实习实训报告与期末考试相结合的综合评价考试模式的探索。
四、实践教学效果
通过对旅游英语课程实践教学体系的创新和实践，我们认为教学效果和学生满意度得到较大提高。如英语导游技能专题训练的开展帮助学生熟练掌握了相关业务流程，锻炼了相关技能，提高了英语导游资格证的通过率；各种实践资源媒体的开发和灵活的组织方式，激发了学生的学习兴趣，增强了学生的学习自主性；学生在实践过程中，形成了多种形式的实践作业，如录像、图片、幻灯片等，将学生的这些作业通过网上教学平台展示出来，可以给其他的学生有益的借鉴。
通过近3年的实践教学体系改革，我们从调整课程培养目标出发，创新教学模式，模块化教学内容，丰富教学资源，完善教学方法和手段，完善考核方式，取得了较好的教学效果，学生的旅游英语应用能力和学习自主性有所增强，但也存在一些有待改进的地方。比如实践教学偏重于导游英语方面，对酒店英语的口语应用训练仍然不够；写作训练模块的教学资源不够丰富，训练力度不够；学生的自主思维能力有待加强，在做景点解说时，解说词抄袭较多，缺少原创。针对这些不足，在今后的实践教学中，我们要进一步开发适合酒店模拟情景的实践教学资源，丰富旅游应用文写作资料，改进教学方法和教学内容，以更好地培养学生的职业素养和旅游英语应用能力，提高学生的就业竞争力。
参考文献：
[1]宋鸿立.高校旅游专业英语的应用性和学术性的平衡[J].中国成人教育，2007，（05）
[2] 黄庭月.河南省旅游英语教学的反思与展望[J]. 商场现代化，2007，（04）.
[3] 王晓宇.探析本科旅游英语教学改革[J].辽宁经济，2009，（08）.
[4]于萍.旅游管理专业旅游英语课程实践教学体系研究[J].商业经济，2011，（10）：128-129.
[5] 高云.建构主义在旅游英语实践教学中的应用[J].科教文汇，2011，（06）.
关键词：旅游英语课程；实践教学；体系；创新；实践
作者简介：李琼（1975-），女，湖南邵东人，湖南人文科技学院讲师，硕士，研究方向：旅游经济、旅游英语教学
中图分类号：H319.1；G42 文献标识码：A doi：10.3969/j.issn.1672-3309（s）.2012.06.65 文章编号：1672-3309（2012）06-155-03
一、前言
随着我国对外开放及旅游业的发展，从20世纪80年代始，各大高校相继开设了旅游管理专业，并开设了旅游英语课程，从而开始了对旅游英语的教学和研究。本科旅游院系旅游英语课程教学普遍存在重理论、忽略应用课程的问题。宋鸿立认为旅游英语教学的发展和成熟需要在课程设置、教学计划和教学方法上不断探索和改进，提出了保持旅游英语应用性课程和旅游英语学术性课程的平衡的观点。[1]黄庭月在对河南省 30 多所高校和旅游学校的旅游英语教学情况进行调查研究后提出：旅游英语是实践性很强的课程，必须把教学重点放在学生实际应用能力的培养上，在教学中应贯彻以教师为主导，学生为主体的原则，在课时分配上要向实践和实习课倾斜，在考试方式上要灵活多样。[2]王晓宇认为本科旅游英语教学中存在的主要问题是旅游英语教学与实践脱节，教学手段缺乏创新，考核方法陈旧，提出了选择注重旅游基础知识和实用性的教材、采取项目化教学方法等改革措施。[3]于萍提出旅游英语课程实践教学体系中存在实践教学目标、实践教学手段、实践教学内容、实践教学师资方面的缺陷，应从专业培养目标出发，强化实践教学环节，构建 “旅游+英语”无缝衔接的目标体系、职业能力导向的运行体系、软硬件双向发展的保障体系[4]。
二、旅游英语课程实践教学中存在的问题
《旅游英语》课程是旅游管理专业的专业必修课，是一门以旅游专业知识为基础的专门用途英语，不但理论性强，还兼具实践性、专业性、综合性，内容既涉及旅游专业的基础理论知识，如旅游业、旅游市场营销、旅游资源、饭店、旅游交通等，又涉及社会文化知识，如历史、地理、宗教、饮食等。
湖南人文科技学院是一所新建的地方本科院校，在2003-2006级旅游管理专业（专科层次）已经开设了三届《旅游英语》课程，两届全院性公选课，并在2007-2010级开设了四届本科《旅游英语》教学。旅游课程建设起步较晚，经验的积累还在初级阶段，基本上是按照传统的理念教学，存在理论教学与实践环节脱节现象。从已经进行的教学和教学效果分析，存在的主要问题有以下几个方面：
1.实践教学目标与旅游行业要求不相匹配；
2. 教学内容以旅游学基础理论知识为主，没有突出旅游英语的应用性和实践性；
3. 教学模式、教学方法比较单一，以教师主讲为主，缺少教学交互性；
4. 校内实训实验室和校外实习基地建设条件落后，难以满足导游英语、饭店英语的实践教学开展；
5. 教学资源不丰富，缺少必要的旅游英语方面教学音像参考资料（如国内著名旅游景区、景点音像资料）和关于旅游方面的书籍；现在使用的教材是全国通用的版本，具有普遍性，而具体性、针对性和地方性相对不足；缺乏模拟导游课程的教学课件；缺乏包括行业标准、专业英语、试题库、自测系统、专业视频、案例集、实训手册等在内的，与课程教学、实际工作岗位相关的多媒体教学资源库；
6.教学考核方式单一，只采用了笔试和口试两种形式。
三、旅游英语课程实践教学的创新
实践教学是培养大学生解决实际问题的重要手段，其作用是理论教学不可替代的。针对旅游英语课程实践教学环节相对薄弱这一现状，从2009年开始该课程加强实践教学环节的改革，从调整课程培养目标出发，强化实践教学环节，构建实践教学体系，具体来说是将创新教学模式、模块化实践教学内容、丰富教学资源、完善教学方法和手段、完善考核方式，以期真正实现课程的培养目标。
1. 调整实践教学培养目标
由于旅游管理专业具有很强的涉外性，涉外旅游从业人员应当具有突出的口语、书面表达能力，因此旅游英语课程教学的目标应该是培养学生在旅游职业范围内使用英语的能力，以培养学生的职业素养（包括专业素质、岗位素质、基本素质）和旅游英语应用能力（包括跨文化交际能力、听说读写译能力）为核心，以职业道德修养和职业行为习惯养成为主线，帮助学生取得职业资格证书（包括英文导游证书、星级饭店职业英语等级证书）。
2.创新实践教学模式
根据专业和课程培养目标，在教学模式上进行适度的改革与创新。首先在课时分配上，旅游英语课程原本开设两个学期，分别是第五学期72课时、第六学期54课时，在此基础上再增加一周的《英语导游技能训练》专题实训周，以更好地帮助学生们掌握英语导游技能和通过英语导游资格证考试。其次是建设校内实训基地，拓展校外实习基地。在校内，成立了导游之家、英语导游俱乐部；在校外通过与娄底市旅游局、娄底市旅行社联盟合作，在巩固已签订协议的娄底市中青旅、娄底市华天国旅、曾国藩故居管理处、娄底市九龙华天大酒店、娄底市清泉大酒店、娄底市东方明珠大酒店等十多家实习基地的基础上，又积极联系外地大中小型旅行社和涉外酒店，目前业已与韶山市春秋旅行社、长沙华雅国际大酒店，北京泰和顺餐饮公司等建立了稳定的合作关系。构建了由模拟仿真教学、见习实践教学、顶岗实践教学等三大部分组成的实践教学体系。第三是在教学过程中，以模拟情境为载体、以旅游专业实训室为支撑、校内外实训基地补充结合的方式，将实训教学内容分别穿插在校内实训基地以及星级酒店、餐饮企业、旅游景区等校外基地。通过课内外实训（实习）并举、项目导向、任务驱动等实践教学模式，实现课程教学、实践一体化，提高人才培养质量。 3.模块化实践教学内容
旅游英语实践教学内容既要有学生在岗位工作中所必需的基础知识和基本技能，又要有职业导向性，其广度和深度要适中。我们将实践教学内容按就业岗位群分成了导游英语、酒店英语和旅游英语应用文写作3个模块，分别开发了相应的实践教学资源。
4.丰富教学资源建设
旅游英语属于专门用途英语，因此其教材不同于普通的基础英语教材，必须与旅游环境相结合，突出地方性特色。在教材选用和讲义编写过程中，考虑岗位技能要求与教学内容之间的关系，突出实用性和针对性。因此，我们结合湖南省的实际，编写了以英语导游技能训练为核心内容的《旅游英语》校编讲义；购买了丰富的教学音像参考资料（如北京、张家界等著名旅游景点景区音像资料）和书籍；制作了大量的模拟导游课程教学课件；建设了与课程教学、实际工作岗位相关的多媒体教学资源库。
5.完善教学方法和手段
运用瑞士著名心理学家皮亚杰（J.Piaget）的建构主义理论，在课堂教学中以学生为中心，教师只起到组织者、指导者和促进者的作用[5]。第一是引导学生完成课前自主学习。如课文涉及有关旅游接待部门时，我们会提前让学生对酒店的分类、酒店接待业的岗位设置、职责要求和接待业设施进行了解，并对不同类型酒店的岗位设置、职责要求进行横向和纵向对比。由于学生们了解的信息各有侧重，通过课堂上相互交流，学生们会对该话题的了解更加深入，知识的建构也更加完善。第二是提倡学生多途径搜集学习资料。围绕教学内容，提倡学生借助网络、教学光盘及各种社会资源，去搜集并分析有关的信息和资料，加深对相关主题的理解，建构新的知识结构。这一学习方式很好地体现了“以学生为中心”的教学理念。第三是运用情景教学法，进行课堂模拟表演。在课堂上，我们运用多媒体和直观道具，根据每个单元的学习重点，设法创设各种工作情境，让学生沉浸在各种模拟旅行社或者模拟酒店的场景中进行表演练习。如地接导游的接团服务、沿途导游服务、景区讲解员进行现场导游和讲解服务、酒店前台接待客房预订、楼层服务员的叫早和开夜床服务等不同的情境。学生们通过交流和相互配合，自行编写台词和分角色扮演。由于模拟情境能较好激发学生的学习兴趣，调动积极性，学生的语言应用能力和交际能力得到较好的锻炼，教学效果比较令人满意。
6.考核方式多样化
平时成绩方面，针对不同的任务形式，要求学生提交不同形式的作业，如录音、录像等音视频作业和图片、幻灯片、文本等文本作业。在考试考核方面，为了避免应试教育考试，突出对旅游英语实践应用能力的考查，我们运用了多样化的考核形式，运用笔试、口试、闭卷、开卷等考核方式，进行学生的课堂表现、课后练习、实习实训报告与期末考试相结合的综合评价考试模式的探索。
四、实践教学效果
通过对旅游英语课程实践教学体系的创新和实践，我们认为教学效果和学生满意度得到较大提高。如英语导游技能专题训练的开展帮助学生熟练掌握了相关业务流程，锻炼了相关技能，提高了英语导游资格证的通过率；各种实践资源媒体的开发和灵活的组织方式，激发了学生的学习兴趣，增强了学生的学习自主性；学生在实践过程中，形成了多种形式的实践作业，如录像、图片、幻灯片等，将学生的这些作业通过网上教学平台展示出来，可以给其他的学生有益的借鉴。
通过近3年的实践教学体系改革，我们从调整课程培养目标出发，创新教学模式，模块化教学内容，丰富教学资源，完善教学方法和手段，完善考核方式，取得了较好的教学效果，学生的旅游英语应用能力和学习自主性有所增强，但也存在一些有待改进的地方。比如实践教学偏重于导游英语方面，对酒店英语的口语应用训练仍然不够；写作训练模块的教学资源不够丰富，训练力度不够；学生的自主思维能力有待加强，在做景点解说时，解说词抄袭较多，缺少原创。针对这些不足，在今后的实践教学中，我们要进一步开发适合酒店模拟情景的实践教学资源，丰富旅游应用文写作资料，改进教学方法和教学内容，以更好地培养学生的职业素养和旅游英语应用能力，提高学生的就业竞争力。
参考文献：
[1]宋鸿立.高校旅游专业英语的应用性和学术性的平衡[J].中国成人教育，2007，（05）
[2] 黄庭月.河南省旅游英语教学的反思与展望[J]. 商场现代化，2007，（04）.
[3] 王晓宇.探析本科旅游英语教学改革[J].辽宁经济，2009，（08）.
[4]于萍.旅游管理专业旅游英语课程实践教学体系研究[J].商业经济，2011，（10）：128-129.
[5] 高云.建构主义在旅游英语实践教学中的应用[J].科教文汇，2011，（06）.